Recepty a rady

Dietní jídelníček

Dietní jídelníček - ovocné a zeleninové štávy

Nebaví vás denně jíst stejné ovoce a zeleninu? Připadá vám váš jídelníček jednotvárný? Chcete změnu? Tak si připravte ovocný nebo zeleninový koktejl. Pokud nevíte, jak na to, přečtěte si náš článek.

Zdraví není vše, ale bez zdraví je vše ničím

Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumovat nejméně pět porcí ovoce a zeleniny denně. Obsahují totiž cenné zdroje antioxidantů, vitamínů a vlákniny, což jsou látky pro náš organismus téměř nezbytné. Obsahují také jen málo kalorií, a proto se hodí pro každého, kdo chce shodit pár nadbytečných kil. Zkusme obměnit svůj vitamínový jídelníček a místo chroupání jablka či mrkve si z nich zkusme připravit čerstvou ovocnou či zeleninovou šťávu. Ta je tím nejlepším startem do nového dne, osvěží, dodá potřebnou energii a uvede vnitřní prostředí organismu do pohybu. V Evropě se již od 19. století vymačkaná šťáva z čerstvého ovoce řadí mezi léčivé prostředky. Pročišťuje tělo a zbavuje ho tak nežádoucích odpadních látek a škodlivých toxinů. Mnozí přírodní léčitelé doporučují dát si jeden den v týdnu odlehčující dietu skládající se z přírodních šťáv. Ulevíme svému trávícímu traktu, tělo se tak bude moci věnovat čištění a nebude muset vydávat energii na trávení. Posílíme svůj imunitní systém a umožníme tělu lehčeji vstřebávat získané vitamíny a minerály. K přípravě si vždy vybíráme čerstvé ovoce a zeleninu, v ideálním případě takovou, která se právě sezónně sklízí. Máte-li doma odšťavňovač, máte nepřeberné možnosti různých kombinací šťáv. Doma vyrobené přírodní šťávy bychom měli konzumovat ihned po připravení, necháme-li je pár minut stát, dochází k oxidaci a změnám, které způsobí, že se z nich vytrácí většina prospěšných živin (vitamínů a minerálů). Cítíme-li se nadmutí, přecpaní, nachlazení či po vydařeném večírku, kde jsme zkonzumovali hodně alkoholu, je tato odlehčující kůra, skládající se ze zeleninových a ovocných šťáv, tou nejlepší volbou. Stačí vypít 600 ml až 1 litr přírodní šťávy spolu se spoustou čerstvé čisté vody. Šťávu si můžeme připravit téměř ze všeho, kombinovat lze ovoce, zeleninu a čerstvé bylinky. Záleží jen na fantazii a chuti.

Nabízím vám pro představu pár možných kombinací

• jablko a mrkev (celer)
• jablko, hroznové víno a červená řepa (nebo salátová okurka)
• pomeranč a grapefruit
• ananas, mango a papája
• mrkev, celer a červená řepa (zelí)
• zelí, špenát, celer a citron

Zdravé šťávy

V každé přírodní šťávě najdeme mnoho dobrého pro náš organismus. Například šťáva z červené řepy obsahuje betain, jež stimuluje činnost jaterních buněk, chrání jaterní tkáň a žlučovody. Ve 100 mg červené řepy je asi 5 mg železa a řada stopových prvků, které napomáhají vstřebávání železa do krve. Mrkvová šťáva podporuje prokrvení (krevní cirkulaci) v žaludku a střevní tkáni, je proto ideálním prostředkem ke zlepšení zažívacích funkcí. Antioxidační vitamíny v ní obsažené na sebe váží volné radikály, jež jsou odpovědné za nemoci a stárnutí. Pitím mrkvové šťávy můžeme upravovat svoji tělesnou hmotnost a zkrášlovat svoji pleť. A celerová šťáva není se svými prospěšnými účinky nijak pozadu. Podporuje vylučování, a proto je doporučována při všech onemocněních spojených s hromaděním odpadních látek a toxinů, což jsou např. revmatická a artritická onemocnění. Zkuste ji při nespavosti, je to prý lepší než mléko s medem. Nemáte-li doma odšťavovač, kupujte si hotové 100% džusy bez přidaného cukru a umělých přísad. Při koupi džusu čtete pozorně informace o složení na obalu, nesmí obsahovat řepný cukr, glukózu, dextrózu, maltózu či umělá sladidla. Zakoupené ovocné či zeleninové šťávy skladujeme v lednici a ředíme je z jedné třetiny vodou. Sníží se tak riziko překyselení žaludku. Pití šťáv je jedním z nejzdravějších návyků, jaké můžete získat.

Mrkvovocelerová šťáva s hroznovým vínem okořeněná zázvorem

Ingredience

2 mrkve, 2 jablka, 1 hrozen modrého vína, 1,5 cm očištěného kořene zázvoru

Postup

Jablko a mrkev oloupeme, případně jen očistíme. Víno důkladně omyjeme a zázvor také oloupeme. Do odšťavovače vložíme mrkev a jablko. Přidáme víno a zázvor. Vymačkanou šťávu ihned po připravení vypijeme.

Článek byl převzat z vareni.cz

Jak odšťavňovat různé druhy ovoce a zeleniny

Jak odšťavňovat různé druhy ovoce a zeleniny

Smyslem tohoto materiálu je přiblížení "technologie" a tipů pro odšťavňování různých surovin - podle jejich struktury a vlastností - a nikoliv výčet druhů. Specifika a účinky šťáv z jednotlivých druhů ovoce a zeleniny jsou popsány v knize Dr. Normana Walkera - "Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy", která je ve formátu pdf volně ke stažení na stránkách www.odstavnovac.cz v sekci "Literatura a odkazy". Cenné informace a zajímavosti k jednotlivým druhům jsou rovněž v sekci "Proč pít fresh" - "Chcete vědět více?"

• Citrusové plody: Do odstředivky i do šnekového lisu je nutné citrusy zcela oloupat, okrájet nebo alespoň ostrouhat barevnou část kůry (např. tvrdší citrony) až na dužinu nebo bílé albedo. Šťáva z kůry citrusových plodů je nepříjemně hořká a často také chemicky ošetřená. Fresh z citrusů připravený v odstředivce je na rozdíl od lisované šťávy více napěněný, příjemně "krémový" a díky odšťavněnému albedu (bílé meziplodí) obsahuje i více bioflavonoidů. Zpravidla je zcela bez vnímatelné vlákniny a zcela bez hořké příchuti z kůry. Šťáva z tlakových lisů obsahuje více či méně vlákniny - dle dokonalosti technologie a přístroje. Příprava citrusů pro tyto odšťavňovače je pracnější, na druhou stranu je ale často vykoupena vyšší výtěžností. (Šťáva z citrónů a limet obsahuje velké množství kyselin, které mohou být ve větším množství spíše nepříjemné. Doporučujeme zjemnit vodou nebo kombinací s jinou šťávou.) Pomerančový fresh zpravidla nadchne každého a je osvědčenou klasikou od snídaně až po večeři. Pokud jde o odrůdy, ideální jsou Valencie. Fresh je chuťově stabilnější a dá se po omezenou dobu skladovat v chladu. Pozor si naopak dejte na odrůdy "Navel" (tzv. "Kubánské" s vrostlým zakrslým plodem na jednom konci), které jsou výborné na přímou konzumaci, ale po odšťavnění relativně rychle hořknou. (Pokud zakrslý plod navíc zapomenete odstranit, přidá vám do šťávy stejně hořkou chuť, jako samotná kůra.) Při delším skladování (jak v lednici tak v mrazničce), ale hořkne prakticky každý pomerančový fresh. Skvělou chutí a snadnou přípravou se vyznačují zejména mandarinky (ať už pravé Satsumas nebo ostatní křížené druhy) a milovníci charakteristické nahořklé chuti si zase přijdou na své s grapefruity (červené a růžové jsou zpravidla jemnější a sladší než bílé). Další citrusy - pomelo a kumkwat se díky ceně příliš nevyplatí odšťavňovat a ani chuťově nepřinesou nic nepřekonatelného. Fresh z citrusů připravený na citrusovači získáme překrojením plodů na polovinu a jejich vymačkáním na pevném nebo rotačním kuželu (zpravidla více vlákniny), případně stlačením poloviny citrusu na kuželu pákového lisu (téměř bez vlákniny). (Takto připravený pomerančový fresh hořkne pomaleji než vyrobený na centrifuze). Na grapefruity je nutné mít dostatečně velký kužel (na citróny je naopak vhodný malý) a mandarinky jsou zpravidla pro tento typ odšťavňovačů příliš měkké a často se tlakem "potrhají". Při nadměrném tlaku na citrusy se do šťávy může uvolnit nepříjemný podíl hořčiny z kůry. Rovněž výrazně doporučujeme plody před odšťavňováním omýt a zbavit je zbytků chemických postřiků.
• "Neodšťavnitelné suroviny": Marnou snahou a také zbytečným plýtváním je často odšťavňování velmi zralých, změklých a "kašovitých" plodů. Typickým příkladem je banán, ze kterého spolehlivě vyrobíte pyré, kašičku nebo pastu, ale jen stěží vám někdy poteče jako jablečný fresh. Rada v případě takových surovin (např. velmi zralé až "máslovité" broskve a meruňky, přezrálá až moučná jablka, kiwi apod.) zní prostě: Raději mixovat celé plody ve šťávě z jiného ovoce. Mixované nápoje navíc výrazně rozšíří paletu chutí a možnosti kombinací jednotlivých druhů včetně mraženého ovoce na přípravu osvěžujících chladných drinků. (V případě kiwi a banánu je nutné počítat s tím, že mixovaný nápoj, který déle "stojí" nebo se skladuje, postupně hořkne a kiwi - zvláště nevyzrálé - někomu navíc "drhne" v krku. Ostatně tak jako v případě všech fresh a mixovaných drinků je nejvhodnější a nejzdravější vypít je bezprostředně po jejich připravení.)
• Ananas: možná vás to překvapí, ale v případě ananasu doporučujeme jak do centrifugy, tak zejména do šnekových lisů vkládat ananas celý včetně kůry / slupky (tj. neoloupaný - ale pochopitelně velmi pečlivě - nejlépe kartáčem - umytý a zbavený horního trsu listů a dolní tvrdé "palice"). Přínos takového postupu je trojí: 1) Ořezem nutně ztratíte také část dužiny a snížíte výtěžnost. Se slupkou naopak odšťavníte více. 2) Ve slupce (ostatně podobně jako v případě téměř všech ostatních druhů ovoce) je vysoký obsah vitamínů, minerálů a u ananasu také enzymu bromelainu, o které byste oloupáním částečně přišli. 3) Zejména u tlakových lisů výrazně zlepšíte průchodnost ananasu přístrojem. Zatímco oloupaný má tendenci vytvářet pyré a ucpávat separační sítka, se slupkou projde mnohem snáze a zanechá skutečně šťávu s nižším obsahem vlákniny. Chuť přitom slupka vůbec neovlivní.
• Bobuloviny: (rybíz, borůvky, ale také maliny, jahody apod.) Tyto plody jsou často jednak měkké a jednak je zejména u bobulek nutné brát v úvahu jejich malý rozměr. Řadou odstředivek tyto malé plody rychle prosviští a ačkoliv se částečně odšťavní, někdy zanechají dost velký nevyužitý odpad, protože rotační sítko je prostě "vyhodí". Jinými slovy - je to možné, ale ne ideální. Vhodnější se proto jeví spíše šnekové lisy (jistě si vzpomenete na litinové ruční mlýnky na kterých babičky dělaly rybízový sirup a marmeládu). Kromě toho, že drobná jadérka a pecičky čas od času zanesou sítko a je tedy nutné ho pročistit, je odšťavnění efektivnější a odpadní vláknina sušší. To, zda z bobulovin získáte šťávu nebo spíše protlak či marmeládu ovlivníte (podle typu přístroje) nastavením přítlaku lisu, volbou trysky nebo výměnou sítka za záslepku.
• Hrušky a jablka: Dva druhy, na kterých snad nejvíce pocítíte rozdíl mezi čerstvým "pevným" ovocem (tj. relativně tvrdými kusy s vysokým obsahem vody) a přezrálým nebo dlouho skladovaným ovocem (tj. změklými až "moučnými" a částečně vyschlými plody). Zatímco s první skupinou si poradíte velmi snadno a překvapí vás vysokou výtěžností, ve druhém případě se jak odstředivky, tak hřídelové lisy poměrně rychle zahltí nalepenou vlákninou a nic než jejich vyčištění vám neumožní pokračovat. (Hrušky lepí více než jablka.) "Tekutá vláknina" pektin se prostě takto chová a proto je častou radou a snadnou pomocí, jak nepřerušovat odšťavňování kvůli čištění, kombinace tohoto ovoce s jinou tvrdou surovinou - například karotkou. Střídavým vkládáním měkkého ovoce a karotky do odšťavňovače zajistíte snadnější průchod a tvrdá vláknina s sebou vezme i měkké zbytky, které se jinak mají tendenci lepit na stěny a sítka. Jinou velmi vhodnou kombinací, která tento problém řeší je kombinace s neloupaným ananasem (viz výše). Ze zřejmých důvodů vyšší výtěžnosti a současně využití tvrdší vlákniny doporučujeme odšťavňovat hrušky i jablka včetně jádřinců (pochopitelně zdravých - nenapadených hmyzem nebo plísní apod.)
• Kořenová zelenina: Kéž by se všechno ostatní odšťavňovalo tak snadno, jako mrkev, petržel, celer apod. Relativně tvrdé, šťávou naplněné buňky těchto druhů zvládají bravurně jak odstředivky, tak lisy. Vláknina obvykle neucpává sítka, takže lze na "jeden zátah" připravit skutečně hodně šťávy. Z odstředivek mívá šťáva méně vlákniny než z dvouhřídelových lisů a nejvíce je jí naopak obsaženo u jednohřídelových šnekových přístrojů. Obecně se však kořenová zelenina odšťavňuje bez problémů a naopak se často doporučuje jako "vlákninový pohon" pro kombinaci s měkkými surovinami. (Viz ostatní druhy.)
• Listová zelenina, bylinky, klíčky a "wheatgrass" (obilná tráva apod.): Do této kategorie se obvykle pouštějí zapálenější vyznavači zdravého životního stylu a ti, kdo už mají v odšťavňování něco za sebou. Důvodem je jednak často chuť těchto šťáv (pro fajnšmekry až pro otrlé, často vhodná spíše pro kombinaci s jinými šťávami), dále náročnější příprava (pěstování bylinek a klíčků) a nutnost vlastnit dražší - šnekové lisovací odšťavňovače, protože centrifuga si s listy a trávou prakticky neporadí. Zatímco je téměř nepřekonatelná v případě většinového odšťavňování ovoce, listy a trávy projdou přístrojem často téměř bez užitku. Naopak hřídelové lisy trávu i listy důkladně "sežvýkají" a vymačkají často až do téměř suché vlákniny. Zvláště obilná tráva se v těchto přístrojích skutečně velmi dokonale vylisuje. (Díky delším stéblům se občas může namotat na hřídele, ale přísun další suroviny zpravidla postupně posunuje veškerou hmotu dále.) Speciálně o přínosu zeleného "wheatgrass" juice se dočtete v publikaci "Kniha o nápoji z trávy", kterou nabízíme na www.juicylife.cz v sekci "Literatura a odkazy".
• Ostatní nejmenované druhy ovoce a zeleniny: Z hlediska struktury případně specifik a zvláštností jsme popsali hlavní skupiny. Ostatní suroviny se chovají jako popsané druhy - dle svých fyzických vlastností a podobnosti jednotlivým skupinám, případně nevykazují při odšťavňování žádné výraznější obtíže nebo odlišnosti. Volba jednotlivých druhů je spíše otázkou individuální chuti, snášenlivosti a dostupnosti. Představivosti se meze nekladou a experimenty při vytváření nových receptur a kombinací vám přinesou jednak mnoho příjemných překvapení a zábavy a současně se určitě příznivě projeví na vašem zdraví a vitalitě.
• Specifika Championu: Zatímco u ostatních popisovaných druhů ovoce a zeleniny se odšťavňovač Champion chová podobně jako hřídelové lisy (ale zpracovává rychleji), v případě listů a trávy není příliš efektivní.

Fresh - ovocné a zeleninové šťávy, smoothies, koktejly, Horký Fresh

Proč pít FRESH?

Čerstvé šťávy a koktejly z ovoce vynikají nejen svou lahodnou chutí, ale především vysokým obsahem vitamínů, minerálů, živých enzymů a dalších biologicky významných látek. Pití čerstvě vylisovaných šťáv čistí a detoxikuje organismus, podporuje trávení, snižuje nadváhu, odstraňuje únavu a dodává tělu energii a vitalitu. Konzumací fresh šťáv a koktejlů snadno doplníte svou denní dávku zdraví a navíc si skvěle pochutnáte!

Citace z knihy „Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy” Dr. Normana Walkera:
„Čerstvé šťávy ukázaly již na rozhraní dvacátého století, co v nich vězí. Jejich hodnota je dnes uznávána mnoha lékaři, léčiteli, stejně jako dietetology. Účinnost šťáv se odůvodňuje tím, že se tekutá potrava, získaná oddělením vitálních látek a vody od vlákniny, obzvláště rychle stráví. Zažívací pochody, nutné k oddělení vitálních látek od vlákniny, vyžadují práci zažívacích orgánů a čas. Strávení celých ovocných plodů a celé zeleniny potřebuje energii a zdroj této energie je v potravě. Část „hutné” stravy, kterou sníme, se použije jako pohonná hmota k získání této energie. Toto je odpověd' na často kladenou otázku: Proč se místo přípravy šťáv nemají jíst ovocné plody, saláty a zelenina vcelku?”

Klíčovou záležitostí je také bezprostřední příprava a konzumace. Sledování ukázalo, že do 30 minut od přípravy šťávy se snižuje její enzymatická aktivita na polovinu. Šťáva také rychle oxiduje. Proto pod značkou Juicy Life připravujeme šťávy na objednávku bezprostředně před jejich konzumací na místě a nejlépe před očima zákazníků.

Je v tom skutečně takový rozdíl? Jeden příklad za všechny:

Šťáva z pomerančů

Běžný spotřebitel při pohledu na značku „100%” na průmyslově vyrobených džusech v krabicích či plastových lahvích snadno podlehne iluzi, že kupuje to nejlepší, co se na matičce zemi urodilo. Jak ale takový džus vzniká?
Sklizené pomeranče se zpravidla umyjí a v lepším případě je škrabky zbaví většiny hořké kůry. Celé!!! (chemicky ošetřované) či oškrábané pomeranče se rozdrtí a v lisech vymačkaná šťáva se za teploty 90 stupňů sterilizuje a pasterizuje. Kvůli transportu se šťáva odpaří asi na 1/6 svého objemu a uzavře do vakuových sudů. Před plněním do spotřebních balení se voda doplní a proběhne další pasterizace. (Pitím takové šťávy tak sice nezískáte žádné parazity či bakterie, ale ani většinu vitamínů a prakticky žádné enzymy, které ve vysokých teplotách vezmou za své. Výsledkem je sladká a barevná „mrtvá voda”.) Džusy získané výše popsaným způsobem jsou však pro náš trh většinou příliš drahé, takže se zbytky po prvním lisování znovu „namočí” a vylisují. Získaný „druhák” se dosladí a dokyselí a naplní do obalů pro „levnější” trhy. V našich obchodech je takových džusů žel spousta.

Kdo jednou ochutnal čerstvě připravenou pomerančovou šťávu, dobře ví, že s mokem z krabice se prostě srovnat nedá. Už jen šťáva extrahovaná pouhým vylisováním napůl překrojených (a správně zralých a sladkých) pomerančů je tak lahodná, že se k ní člověk vždy rád vrací.

A co teprve specialita připravovaná v ovocném baru pod značkou Juicy Life. Šťávu z ručně loupaných!!! pomerančů vám skutečně na mnoha místech nepřipraví. Každý jednotlivý pomeranč se nejprve pečlivě umyje, na ruční loupačce se zbaví hořké povrchové kůry a v odstředivkovém odšťavňovači před očima zákazníka se celý plod promění v dokonalou lahůdku. Úžasnou krémovitou šťávu s neuvěřitelně vysokým obsahem vitamínů a živých enzymů. Kouzlem, které takové šťávě dává něco navíc je právě vylisování celých kůry zbavených plodů. Bílá část plodů „albedo” (mezi kůrou a dužinou), kterou obvykle pro přímou konzumaci odstraňujeme obsahuje daleko nejvíce užitečných látek - vitamínů a bioflavonoidů, které usnadňují jejich využití v lidském těle. Výsledkem je skutečně jedinečný chuťový zážitek, na který se nezapomíná.

Mražené dřeně a ovocné pasty, zmrzliny a sorbety, oříšková a jiná „másla“

Mražené dřeně a ovocné pasty, zmrzliny a sorbety, oříšková a jiná „másla“ ...

Vzhledem k množství možných receptur uvádíme pouze princip pracovního postupu. Výběr surovin je pak dle libosti a chuti na každém uživateli.

Postupy jsou použitelné u odšťavňovačů: Champion, Twin Health, Green Star, L´Equip Visor a pro přípravu mixovaných nápojů v L´Equip Blender a jiných mixérech.

Mražené dřeně a ovocné pasty:

- namísto odšťavňování čerstvých surovin nechejte vybrané (na menší kousky) naporcované ovoce zmrazit (banány, jahody, ananas, broskve apod.) a sestavte odšťavňovač s homogenizační záslepkou namísto sítka. Kousky mraženého ovoce pak jednoduše vkládejte do přístroje, který je zhomogenizuje do podoby mražené ovocné dřeně, "zmrzliny" apod. (Pokud je ovoce příliš hluboko zmražené, homogenizace je obtížnější. Je proto vhodné nechat ovoce trochu "povolit" (nikoliv ale zcela rozmrazit)).

Zmrzliny a sorbety:

Pro změnu a doplnění chuti je možné do mražených dření přidávat například sušené mléko, jogurt, běžné mléko, cukr, sladidla, vanilku apod. (tyto suroviny ale přidávejte do homogenizovaného ovoce před jeho zmražením! Tj. nejprve zhomogenizujte čerstvé vybrané ovoce a přidejte např. sušené mléko. Promíchejte vše dohromady a ponechejte zmrznout v dávkovači na led (kostky apod., které se vejdou do plnícího otvoru Championu - nikoliv v jednom velkém kusu). Tato mražená směs je pak připravena k dalšímu pozdějšímu použití. Při použití tyto zmrzlé kousky opět zhomogenizujte a bez prodlevy servírujte. (Ideální a nejhladší homogenní strukturu přidá do různých kombinací zejména banán.) (V originálních návodech někdy výrobci doporučují do zmrzlin také vajíčka. Vzhledem k tomu, že neprocházejí tepelnou úpravou a hrozí nebezpečí nákazy apod. používejte vajíčka pouze za důkladných hygienických opatření a na vlastní riziko.)
(Příklad poměru surovin: Banánová zmrzlina: 4 homogenizované banány, 1,5 šálku mléka, 1/4 šálku cukru, lžička vanilky. Ostatní recepty se liší v podstatě jen ovocným základem, případně přidávají vajíčko.)

Oříšková a jiná "másla":

- Pro snadnější plnění použijte násypku na plnící otvor. Při pomalejším plnění surovinami (ořechy) bude "máslo" krémovější a naopak při rychlém postupu "křupavější" (s většími kousky). V řadě receptur se doporučuje ořechy (případně jiná olejnatá semena) předem na několik hodin namáčet ve vodě. Některé ořechy neobsahují dostatek oleje nebo vody, aby vytvořili máslovou konzistenci. V takovém případě je nutné olej nebo vodu dodat. Množství se liší v závislosti na použitých surovinách. Pro nejlepší výsledky použijte olej s neutrální chutí! (Vhodnější jsou "salátové", za studena lisované oleje.) V případě přípravy ořechových másel může díky vyššímu tření docházet k výraznějšímu nárůstu teploty odšťavňovače. Kontrolujte proto průběžně teplotu přístroje a v případě nutnosti dělejte častější přestávky apod. U ořechů spíše než doporučená maximální doba provozu odšťavňovače rozhoduje skutečná teplota při procesu. Do receptur lze přidávat další suroviny a příchutě jako jsou například slunečnicová semínka (doporučuje se několik hodin před použitím semena namočit ve vodě), rozinky, vypeckované datle, fíky, obilné nebo jiné kličky, med, případně "slané" příchutě apod.
Pozor: Ořechová másla lze většinou připravovat pouze v rozumném množství pro běžnou spotřebu, nikoliv ve velkých dávkách.
(Doporučení: Nejlepší chuti dosahují másla ze solených ořechů - například arašídů.)
Pozn.: Vhodnost každého z přístrojů nabízených na www.odstavnovac.cz pro odšťavňování jednotlivých skupin surovin, popisujeme zvlášť v komentáři ke každému modelu.

Přejeme vám, aby měl váš život šťávu!

Zelené nápoje

Zelené nápoje

Šest klíčových vlastností zelených nápojů

1. Zelené nápoje sytí i čistí organismus zároveň. Jsme složeni přibližně ze 70 biliónů buněk. Každá buňka stejně jako celý organismus potřebuje hodnotnou stravu a dokonalé vylučování. Zelené nápoje buňky sytí i pročišťují zároveň. Čištěním a zásobováním organismu prodlužujeme biologický věk. Mezi věkem "chronologickým"a "biologickým" je výrazný rozdíl. Chronologické stáří je definováno datem narození. Je to počet let, která jsme již prožili. Tento věk ale nic neříká o tom, kolik let je před námi. To naznačuje věk "biologický". Je to věk reálný, který vyjadřuje míru opotřebení organismu. Dvěma lidem je čtyřicet let a jeden vypadá a cítí se na třicet. Druhý, chronologicky stejně starý, vypadá na padesát a cítí se na sto. To je reálný, biologický věk. Je určován genetikou, psychikou, vnějšími okolnostmi a životním stylem, jehož podstatnou částí je výživa. Nejvíce pro své zdraví v této oblasti uděláme změnou obsahu našich talířů. Proti této změně stojí ale dvě mocné síly - nedostatek vůle a rychlá doba. Soudný člověk pohlédne na svůj talíř a odpoví si, zda je vše v pořádku. Pokud nikoliv, nejlepším řešením jsou zelené potraviny a zelené nápoje. Ty zhodnotí všechny potenciálně prospěšné složky našeho jídelníčku a zneškodní složky potenciálně škodlivé. Tím náš imunitní systém nastaví na vyšší výkonnost. Zelený nápoj neničí viry ani bakterie. Nepromazává klouby a neotupuje akutní bolest. Není, a přece JE "všelékem". Povzbudí a posílí přirozenou imunitu a s problémy si stejně nikdo neporadí lépe, než ona sama.

2. Zelené nápoje jsou komplexní a přirozené. Jejich fytolátky působí souvztažně a jejich účinek nelze srovnat s žádnou umělou kombinací. Látky jsou propojeny a posilují se. Dohromady tvoří chemickou reakci, podobnou "dominovému efektu". Postavte články domina, vynechejte jediný kousek uprostřed a hra končí. I život je chemickou řetězovou reakcí, která končí ztrátou byť jediného prvku. V rostlinách bylo např. identifikováno přes 600 různých karotenů. Syntetika ale obsahují karoteny maximálně 3! Při norské studii podávali kuřákům preparáty s beta karotenem. Přestali s tím. Riziko onemocnění rakovinou plic vůbec neklesalo. Naproti tomu "obyčejná" mrkev snížila riziko o 40 %. V izolovaných preparátech prostě chybí spojovací látky, které účinky zvyšují. Američané za izolované látky utratí nejvíce peněz, přesto jsou až na 25. místě v žebříčku dlouhověkosti. Hans-Günter Berner v knize "Hladovění nad plným hrncem" vykresluje človíčka, který se cpe, tloustne, ale přesto umírá na nutriční podvýživu. Zdravotní problémy souvisejí i s nedostatkem minerálů. Vyčerpaná půda živí plodiny, ty sytí nás, a proto i přes plná břicha umíráme hlady. Co myslíte, chybí našemu tělu minerály jako například železo či vápník? Ano, chybí. A chybí nám na talíři? Nechybí! Naopak jsme jimi přejezeni jako žádná generace před námi! Žádná generace před námi se tolik necpala masem, sýrem a mlékem, které těmito látkami přetékají. Nižádná generace se "neucpávala" sušenkami obohacenými vápníkem a vitamíny. A přesto žádná generace tolik netrpěla nedostatkem těchto látek, kterými se my krmíme od rána do večera. I kdybychom se vápníkem opravdu krmili od rána do večera, bez fytolátek a bez pohybu nám pouze zanese ledviny. Bez zásaditého prostředí a vazeb na fytolátky nám železo pouze zabetonuje stolici a tím potrhá konečník. Mnozí se úzce zajímají jen o nutriční hodnoty, ale nerozumí tomu, že látky účinkují v přirozeném prostředí 1000x silněji. Proto pozitivní reakce vyvolá již malinká dávka správné stravy.

3. Zelené nápoje mají vysoký obsah chlorofylu. Jestli o kvalitě benzínu vypovídá výše oktanového čísla, tak o kvalitě zelené stravy vypovídá množství chlorofylového pigmentu. Už v roce 1940 přinesl chirurgický časopis "Journal of Surgery" zprávu o 1200 nemocných, kterým chlorofyl urychlil hojení ran. Chlorofyl se podle Barbary Simonsohnové chová jako "kondenzátor sluneční energie". Dr. Swopeová o něm říká že "zelenou krev rostlin mění v našem těle na červenou". Proč? Je pozoruhodné, že hemoglobin, naše krevní barvivo, má podobnou chemickou strukturu jako chlorofyl. Rostliny díky chlorofylu žijí a my lidé dýcháme. Chlorofyl nám zlepšuje krevní obraz, urychluje hojení ran, popálenin a brání zánětům a infekcím. Díky němu dochází k lepšímu přenosu kyslíku, což zvyšuje výkon a brání vzniku infekčního prostředí. Zajímavý je názor léčitelů. Ti tvrdí: V zeleném barvivu je koncentrováno sluneční světlo a energie, která nám předává moudrost a lásku. Zelená hraje roli i při léčbě barvami, uklidňuje, harmonizuje a léčí tělo i duši. Zelená je barvou srdeční čakry, centra naší energie, a zelené potraviny tuto čakru posilují. Zelený ječmen obsahuje tryptofan, ze kterého se tvoří serotonin, hormon radosti a štěstí. Bez něj hloupneme a ztrácíme vyrovnanost a pocit štěstí. S poklesem hodnoty serotoninu přijde deprese a únava. Večer tělo přemění serotonin na melatonin a my lépe usínáme. Pozoruhodná shoda vědy a intuice, že? Chlorofyl je ale pouze jedním z řady dalších rostlinných barviv. V trávě se nachází i alfa a beta karoten, zeaxanthin a řada xantofylů. Ty ale nejsou vidět, protože je chlorofyl všechny překryje.

4. Zelené nápoje jsou enzymaticky aktivní. Všichni se rodíme s jakousi "enzymatickou bankou", jejíž vyčerpání znamená smrt. Tepelně zpracované jídlo sice chutná, ale zároveň se chová jako pijavice. Vysává naše enzymatické zásoby. Život z vlastních zásob připomíná příběh cesty kolem světa za 80 dní. S větrem o závod pluli cestovatelé za velkým cílem. Došlo uhlí, odtrhali dřevo z trupu lodi a nakonec spálili i drahocenný nábytek z podpalubí. Cíl byl důležitější než vybavení. A tělo funguje obdobně. Ideální strava organismus nevysává, ale sytí! I proto zelené nápoje pijí lidé, kteří sahají na hranice svých možností. Vrcholoví sportovci jako kulturista David Hawk, maratónec Jerry Dunn či profesionální golfová legenda Arnold Palmer jistě vědí, co dělají, když pravidelně pijí zelené nápoje.

5. Zelené nápoje jsou zásadotvorné. 98 % populace trpí nemocemi zubů. A jaká je příčina zubního kazu? Překyselení organismu. Nevěřte zázračným zubním pastám! Jistěže na kratičko osvěží dech a strhnou zubní plak, ale zuby se nekazí proto, že je málo čistíme, ale potřebujeme je čistit proto, že špatně jíme. Zelená strava působí zásadotvorně a to drží na uzdě rakovinotvorné látky žijící z překyselení. Nejdramatičtějším příkladem je krev. Ta prostě musí mít zásaditost okolo 7,4. To je otázka života a smrti. Jestliže hrozí celkové překyselení, organismus poměr kyselosti a zásad nerovnoměrně rozloží, aby nedošlo k ohrožení životně důležitých center. Obrazně řečeno, přelije zásaditost z míst, kde nás ztráta ideálního prostředí tolik neohrozí. Třeba z ústní dutiny, tenkého střeva a z močového ústrojí. Nejprve si "půjčí" od úst. Důsledkem je zvýšená kazivost zubů, zubní plak, krvácivost dásní, parodontóza a např. zápach z úst. Ještě horší je, že kyseliny naruší chuťové pohárky, čímž zvýší chuť na cukry, tuky a sůl. Zelené nápoje kyselost vyrovnávají. Ústní problémy pak přirozeně mizí. Zdraví není žádný zázrak! Být zdravý je normální. A co na to diabetici? Regulace zásaditosti upravuje průchod cukrů skrze střevní stěny. Tím se postupně normalizuje hladina cukru v krvi. I toto se děje zcela přirozeně! Je to funkce řádné stravy. Problém překyselení je učebnicovým příkladem vztahu: příčina - nemoc - léčba. Jen v Německu se za léky proti překyselení a pálení žáhy utratí 3 miliony euro ročně! Tyto "léky" na několik hodin neutralizují žaludeční kyseliny. Když ale kyselinu potřebujeme na trávení, máme smůlu, není. Nestrávená potrava putuje střevy a stane se jedovatou. Antacida potlačí i kyselost, které je nezbytná. Pamatujme, překyselená těla potřebují "průplach" zásaditou stravou, jinak vzniká prostředí, ve kterém se nemoci líhnou jako kuřata v inkubátoru. Nemoc je parazit. Žije z nás. Sytí se námi. Nemoc si krmíme jako domácího mazlíčka, který se zvrhne v nezvládnutelnou bestii. Medicína je pouze "management krize". Léky té námi vykrmené hyeně sice nasadí náhubek, ale jediným řešením je jíst zelenou stravu, která vývoj nemocí ruší. Přínos pro děti: Šťáva z mladého ječmene má stejné pH jako mateřské mléko. Se zelenými nápoji začněte co nejdříve po odstavení od prsu. Mladý ječmen vytváří přirozené prostředí lépe než pasterizované kyselinotvorné ovocné džusy obsahující cukr. Navrhuji pokus. Zalijte své pokojové rostliny Coca-colou. Za dva dny odumřou z překyselení. U dětí můžete limonádami vyvolat osteoporózu už v jedenácti letech. Nezvykejte děti na sladké, vyrostou z nich slaboši! Učte je alespoň 1x denně pít "zelené mléko". Trochu vykompenzujete zlozvyky, se kterými prohráváte a možná již ani nebojujete.

6. Zelené nápoje mají vysokou přirozenou antioxidační aktivitu. Pokud neužíváme zelené antioxidanty, pleť trpí a stárne i přes sebedražší kosmetickou péči. Klaus Oberbeil říká: "Bez antioxidantů pleť při opalování žlukne stejně jako máslo ponechané na slunci". Ministerstvo zemědělství v USA v doporučení z r. 1995 uvádí: "Antioxidanty v potravinách rostlinného původu snižují riziko onemocnění rakovinou a chronickými chorobami." Zelená šťáva brání před rentgenovým i jinými druhy záření. Dr. Hagiwara popisuje zkušenost s kožním zánětem, který si způsobil vařící vodou: "Po opaření mi vznikly rozsáhlé mokvající puchýře a hrozila infekce. Podobné úrazy se mi těžce hojí, tak jsem popáleninu potíral šťávou z mladého ječmene. Léčba trvala kratší dobu a nebyla tak bolestivá". Proto zadal dr. Hagiwara týmu výzkumníků úkol testovat šťávu na kožní onemocnění včetně slunečních popálenin. V severních zemích užívají světlovlasí lidé se špatnou pigmentací džus z ječmene i k vnějšímu potírání pokožky. Pro světlejší severské typy platí výzva k užívání zelených potravin o to více.

Ovoce a zelenina - chcete vědět víc?

Ovoce a zelenina - chcete vědět víc?

Ananas

• Ananas původně rostl jen v Jižní Americe
• Ananas obsahuje mimo biotinu a vitamínu B 12 a E všechny vitamíny a 16 různých minerálních látek a stopových prvků.
• má mimořádně vysoký obsah bromelainu – enzymu, který štěpí bílkoviny (bromelain níčí ve střevech cizopasníky, ale proniká také kůží - ananasová šťáva zesvětlí nebo i zcela odstraní pigmentové skvrny na kůži)
• ananas obsahuje 70 – 88% vody, 8 – 18% cukrů, 0,3 – 0,8% kyselin, 0,2 – 0,5% bílkovin, 0,25% minerálních látek, asi 12mg vit. C
• zlepšuje prokrvování, snižuje krevní tlak a rozpouští usazeniny v cévách
• působí protizánětlivě, uvolňuje svalové napětí a lokální svalové křeče

Léčivé účinky ananasu

• podporuje metabolizmus bílkovin v těle
• odvodňuje, odbourává otoky (hromadění tekutiny v tkáních)
• pomáhá při střevních poruchách a průjmech
• odstraňuje pigmentové, tzv. stařecké skvrny
• pomáhá k redukci nadváhy

Banány

• lehce stravitelné - vhodné pro výživu dětí i pro lidi v rekonvalescenci
• jsou bohaté na sacharidy (cukry) a proto snadno a zdravě zasytí
• obsahují sodík a draslík důležité pro transport živin do všech buněk
• jsou mimořádně bohaté na vitamíny A, C a vitamíny skupiny B

Léčivé účinky banánů

• působí preventivně proti vysokému krevnímu tlaku
• odstraňují otoky a pomáhají snižovat tělesnou hmotnost
• zbavují organismus toxických látek
• léčí zanícené žaludeční sliznice
• snižují hladinu cholesterolu, posilují imunitní systém
• pomáhají při poruchách spánku a uklidňují nervy

Borůvky

• pochází původně z Přední Asie a jsou zvlášť bohaté na karoten
• obsahují tanin, třísloviny, která působí proti zánětům a hojí sliznice
• antokyan spolu s železem a vit. C příznivě ovlivňuje krvetvorbu, regeneruje zrak a zlepšuje vidění při špatných světelných podmínkách
• látky z borůvek se rychle vstřebávají, omlazují a dávají životní energii
• jsou „lékem” proti stresu - účinné biolátky borůvek uklidňují nervy.

Léčivé účinky borůvek

• pomáhají při průjmech a jiných střevních potížích
• snižují hladinu cholesterolu a tuku v krvi
• působí preventivně proti infekcím a posilují imunitní systém
• chrání tělesné buňky proti volným radikálům

Grapefruity

• strom grapefruitu pochází ze Střední Ameriky
• obsahují velké množství léčivých a ochranných účinných látek, zejm. vitamínu C
• jsou takřka ideální pro děti v období růstu
• dužina je bohatá na bioflavonoidy (až 20-ti násobně zvyšují účinnost vitamínu C)
• obsahují velké množství kyseliny listové (vitamín skupiny B nezbytný pro růst buněk)
• hořký glykosid naringin podporuje trávení, enzymy povzbuzují látkovou výměnu

Léčivé účinky grapefruitů:

• pomáhají při žilních onemocněních, křečových žílách, hemeroidech
• posilují imunitní systém, podporují produkci hormonů
• preventivně působí proti infekcím a nachlazení
• čistí střeva a stabilizují střevní flóru
• aktivují látkovou přeměnu v buňkách a růst buněk
• pomáhají k redukci nadváhy

Jablka

• pravlastí jablka je střední Asie
• téměř neobsahuje bílkoviny a má málo sacharidů
• obsahuje mnoho vody a malé množství mastných kyselin ve slupce
• skýtá velké bohatství vitamínů a stopových prvků
• při růstu se tvoří vysoké mnoho vit. C a bioflavonoidů, které brání jeho oxidaci
• obsahuje až 30% pektinu, účinné vlákniny, která snižuje hladinu cholesterolu a váže na sebe toxické látky jako je olovo nebo rtuť

Léčivé účinky jablek

• snižují krevní tlak, hladinu cholesterolu a krevních tuků
• posilují imunitní systém, srdce a krevní oběh
• stabilizují hladinu cukru v krvi a posilují cévy (především slabé žíly)
• mají velmi pozitivní vliv na metabolismus (látkovou výměnu) a čistí střeva
• obsahují nenasycené mastné kyseliny, hořčík, karoteny a železo
• jablka jsou bohatá na draslík, který je nezbytný pro hospodaření s vodou, pro přenos nervových podnětů, funkci ledvin a činnosti svalů.

Jahody

• obsahují téměř 90% vody, jsou ideálním ovocem pro očistnou kůru
• jsou dárcem životní síly, energie a přitom výborně chutnají
• žádné tuzemské ovoce není tak bohaté na mangan, stopový prvek zasahující do celkového metabolismu - posiluje kosti a krev, vyživuje nervy a mozek, podporuje libido, zásobuje pigmenty vlasy a kůži, povzbuzuje činnost hormonů
• koncem zrání jahody získávají antokyany, červené barvivo bohaté na karoten
• působí protizánětlivě a antibakteriálně a vážou jedovaté těžké kovy ve střevech
• pomáhají proti trávícím obtížím (plynatost a průjmy)
• jsou bohaté na kyselinu listovou (důležitá pro krvetvorbu, růst buněk), vitamín C a draslík (odvodňuje, snižuje krevní tlak)

Léčivé účinky jahod

• zbavují střeva jedovatých látek, zmírňují trávící potíže
• posilují imunitní systém a látkovou přeměnu
• působí krvetvorně a podporují růst buněk
• odvodňují a snižují krevní tlak
• posilují kosti, vlasy a kůži
• zvyšují sexuální touhu

Mrkev

• rané odrůdy karotka jsou kvalitnější obsahem cukrů i chutí
• celulóza chrání živiny, proto se mrkev může pěstovat po celý rok
• mrkev obsahuje betakaroten – provitamín vitamínu A (rekordní obsah) (pomáhá při šerosleposti, světloplachosti a únavě očí)
• jediná mrkev obsahuje stejně vit. A jako velká tableta z lékárny
• obahuje selen (stopový prvek odvádějící z těla volné radikály) vitamíny D,E,K
• éterické oleje, vlákninu, mnoho glukózy, lecitin, draslík, vápník, hořčík, železo, měď, fosfor, jód a kobalt

Léčivé účinky mrkve

• chrání proti volným radikálům
• posiluje sliznice v těle
• aktivuje látkovou přeměnu v buňkách
• zastavuje proces stárnutí a omlazuje
• podporuje růst vlasů a nehtů a pečuje o hezkou pleť
• posiluje tělesnou imunitu
• zlepšuje vidění, pomáhá při šerosleposti
• posiluje srdce a krevní oběh

Pomeranče

• pomerančovník pochází z teplých částí Asie a jižní Číny
• velmi bohatý na vitamin C
• podporuje vitalitu, duševní svěžest a štíhlost, aktivuje žlázy
• výborná ochrana proti chřipce
• obsahují vitamíny skupiny B zejm. biotin (B7 pro kůži a vlasy)
• mnoho kyseliny pantothenové (pro buněčnou energii, barevnou stálost vlasů)
• kyselinu listovou
• zhruba 50 mg. vápníku (posiluje výstavbu zubů a kostí)
• obsahuje mnoho hořčíku (pro srdce a činnost svalů)
• patří k nejlepším zdrojům selenu (antioxidant k odbourávání volných radikálů)
• i jediný pomeranč může mít velmi stimulující a energetizující účinek pro organismus
• dužina obsahuje velké množství bioflavonoidů
• pomeranč o váze 180 g obsahuje přibližně 70 mg. vitamínu C, což odpovídá celodenní dávce u průměrného člověka

Léčivé účinky pomerančů

• uvádějí do chodu látkovou přeměnu v buňkách a dodávají životní energii
• povzbuzují ducha, odstraňují nedostatek soustředění
• aktivují všechny tělesné žlázy, posilují libido a potenci
• posilují imunitní systém a krvetvorbu
• zlepšují vzhled vlasů a posilují vazivové tkáně
• zastavují krvácení z dásní a působí proti krvácení z nosu
• podporují redukční diety

Detox, Detoxikace

Detox, Detoxikace

Očisty, půsty, detox

Očista, půst neboli detoxikace organismu je dnes snad nejskloňovanějším slovem z oblasti zdravého životního stylu. Má své odpůrce i příznivce, pravda je jako obvykle však někde uprostřed. Podíváte-li se do historie, už řecký filozof Plútarchos doporučoval: „Místo léku hladověj den nebo dva.“ V křesťanství je postní doba obdobím přípravy na Velikonoce. Půsty patří do kultury téměř každého národa, takže určitě nejsou tyto „očisty“ zcela bezdůvodné. Důležité však je vědět, jak na to!

Správně prováděnou detoxikací zbavit tělo toxických látek, které jsme do těla nasbírali. Toxinem může být cokoli, co má na organismus škodlivé účinky, vede k intolerancím, alergiím a všeobecnému pocitu nemoci. Toxiny najdete ve vodě, kterou pijete, v jídle, které jíte, i ve vzduchu, který dýcháte. Pak si jich také pořádnou dávku sami „vyrobíme“. Během jednoho roku se vymění skoro všechny buňky celého těla a ty odumřelé musíme vyloučit ven, než se tak stane, stávají se také odpadem.

Naše tělo dokáže toxické látky vyloučit vcelku pohotově, o to se většinou bravurně postarají játra, ledviny, plíce, střevo a kůže. Jenže většina z nás právě těmto čističkám dává svým životním stylem dost zabrat, čističky nestíhají, a tak potřebují pravidelnou údržbu.

Desatero odlehčených dnů

1. Zvyšte pitný režim – minimálně čisté neperlivé vody a bylinkových čajů 2,5 - 3l denně, napomůžete vylučování odpadních látek. Skvělé jsou také čerstvě vylisované šťávy z ovoce a zeleniny.
2. Vyřaďte z jídelníčku smažené, uzeniny, potraviny obsahující umělá aditiva (hodně průmyslově zpracované potraviny, konzervy, instantní potraviny, fast food), alkohol, kávu, bílou mouku a bílý cukr, černý čaj.
3. Jezte více zeleniny a pijte zeleninové šťávy - obsahují vitaminy, minerály, enzymy a další pro organismus cenné látky, které dokážou neutralizovat náš překyselený organismu.
4. Zvyšte objem vlákniny - přidejte zeleninu, ovoce, do zeleninových polévek přidávejte ovesné otruby. Pročistíte zanesený trávicí trakt a umožníte lepší vstřebávání živin.
5. Játra - naší největší detoxikační stanici podpořte česnekem, brokolicí a čajem z ostropestřce mariánského nebo z pampelišky.
6. Přidejte pohyb - rozhýbete tak metabolismus a lymfatický sytém. Aerobním pohybem (kolo, běh, brusle, aerobic a podobně) 2-3x týdně podpoříte rovněž kardiovaskulární systém a zatočíte se stresem. Další podpůrnou akcí mohou být cviky na peristaltiku střev, klystýry, masáže.
7. Odpočívejte a relaxujte. Prospěje vám kvalitní spánek a relaxační techniky (jóga, pilates, taichi, dýchání, břišní tance…) a naordinujte si také pravidelný pobyt na čerstvém vzduchu.
8. Nevíte, jak se do očisty pustit? Svěřte se odborníkům, kteří vás program čištění a detoxikace organismu naučí bezpečně a správně praktikovat, jak vylepšit a vyčistit současné stravování.
9. Pro cílené čištění organismu jsou velmi vhodné potravinové doplňky. Vybírejte z těchto skupin: antioxidanty, fytonutrienty, vláknina, bylinné výtažky. Dnešní trh nabízí již suplementy se specielním složením pro očistu organismu. Více informaci v našem Wellnessia shopu.

Chcete se pustit do půstu?

Jak by očistná kúra měla vypadat? Tři, pět nebo až sedm dní budete pouze pít hodně vody, zeleninové šťávy (pořiďte si odšťavňovač a nakombinujte si sami podle chuti zeleninu a bylinky - červená řepa, řapíkatý celer, mrkev, rajčata, okurka, máta, petržel, česnek), bylinkové čaje (pampeliška, máta, kopřiva, ostropestřec mariánský, bříza, přeslička, heřmánek), nápoje namíchané ze zeleného ječmene, zeleninové vývary (udělejte si pestrou směs zeleniny a nechte vařit přes půl hodiny).

Pokud chcete k půstu přistoupit, měli byste také znát svůj zdravotní stav, případně jej zkonzultovat se svým lékařem. Pro začátek je vhodné zvolit třeba jeden den v týdnu. Nikdy nepřistupujte k půstu po dni, kdy jste se přejídali. I příprava na půst je totiž důležitá. Den až dva před půstem by již měly být odlehčené, stejně tak i dny po něm, kdy je vhodné začít pitím ovocných a zeleninových šťáv (ne současně), pak pokračovat pojídáním vařené zeleniny, zeleninových salátů a ovoce. Teprve další dny začněte přidávat brambory nebo rýži natural a další potraviny.

Pokud Váš jídelníček není zrovna podle zásad zdravé výživy, do půstu se raději nepouštějte, mohlo by to přinést víc škody než užitku. Zkuste alespoň týden dodržovat „Desatero odlehčených dnů“. Tím organismu prospějete, ulevíte a budete se cítit lépe. Vůbec nejlepší je přeladit se na zdravou vlnu na celý život.

Očistná krize

Pokud se necítíte v prvních dnech očisty úplně nejlépe, je to vlastně dobré znamení, že se tělo začíná skutečně čistit! Pokud je očista účinná a výrazná, můžete se skutečně dočasně cítit špatně. Často dochází ke zvýšené produkci moče, stolice, objeví se vyrážky, únava, zvýšená potivost, výtoky, mohou se dostavit i bolesti hlavy… Běžná je i emocionální reakce, zkuste si však zachovat pozitivní přístup, tyto potíže jsou pouze přechodné! Nastanou-li některé z potíží, udělejte si dobrý čaj (např. mátový nebo heřmánkový), dejte si teplou vanu (nebo si zalezte do postele), pusťte si oblíbenou muziku a relaxujte. Pomůže také lžička medu.

Článek byl převzat z hubnuti.org

Podzimní jablečná dieta

Jablečné enzymy povzbudí látkovou výměnu, ovocné kyseliny přinesou pocit sytosti a draslík odplaví z těla nahromaděnou vodu společně s toxiny a odpadními látkami. Vitamin C, mangan a jód produkují tzv. hormony štíhlosti, které likvidují tukové buňky. Už věříte, že vám mohou zajistit skvělou postavu?

Staré přísloví praví, že kdo sní jablko denně, nepotřebuje lékaře. Něco na tom jistě bude, protože jablko je skvělý zdroj vitaminů, vlákniny a dokáže i bezvadně pročistit organismus. Jablka jsou tím nejlepším elixírem, pokud chceme celý rok zůstat fit.

Navíc jsou úžasným zdrojem vitaminu C, který nás chrání před chřipkou a nachlazením. Pokud denně sníme 3-4 plody, dodáme tělu denní dávku tohoto vitaminu a navíc budeme i méně jíst, protože jablka jsou bohatá na vlákninu, která nás skvěle zasytí. Která část jablka je nejzdravější?

Slupka plná vitaminů

Co obsahuje: Ve slupce a těsně pod ní najdeme nejvíc vitaminu C, vlákniny a dalších prospěšných látek, takže bychom jablka neměli loupat, ale vždy jen dobře opláchnout.

Jak nám pomáhá: Kdo jí jablíčka pravidelně, posiluje svou imunitu a navíc se nemusí obávat rakoviny střev, protože už jen jedno jablko za den udržuje náš trávicí aparát ve skvělé kondici.

Dužina

Co obsahuje: Dužina jablek je bohatá především na vitaminy, minerály, pektin a lehce rozpustnou vlákninu.

Jak nám pomáhá: Jablka urychlují látkovou výměnu, zabrání zácpě, snižují hladinu „zlého" cholesterolu a starají se o hladkou a pevnou pokožku, zdravé vlasy a nehty.

Šťáva

Co obsahuje: Je bohatá na hořčík, železo, křemík a draslík.

Jak nám pomáhá: Šťáva z čerstvých jablek je velice vhodná zvlášť při zánětech, zácpě a horečkách. Čerstvá „syrová" jablečná šťáva je dokonce nazývána „sladkým jablečným vínem".

Každý den kilo dolů... Rozpis jablečné diety

1. den

• snídaně: 2 dcl čerstvé jablečné šťávy
• přesnídávka: 1 menší jablko
• oběd: jablečný salát - 1/4 hlávky nastrouhaného zelí, 2 nastrouhané mrkve, 1 nastrouhaný řapík celeru, 1 jablko nakrájené na tenké plátky, bílý jogurt, bílý pepř, sůl, 1 lžička nakrájené čerstvé petrželky. Všechny zeleninové suroviny smícháme dohromady a přidáme zálivku z bílého jogurtu, pepře a soli. Zdobíme petrželkou.
• svačina: 1 dcl čerstvé jablečné šťávy
• večeře: salát s čekankou - 1 jablko nařežte a pokapejte citronovou šťávou. Mrkev, čekanku, netučný tvrdý sýr, hlávkový salát a cibuli nakrájejte na kousky. Ocet a olej smíchejte s trochou vody a okořeňte podle chuti. Podávejte s chlebem.

2. den

• snídaně: 2 dcl čerstvé jablečné šťávy
• přesnídávka: jablečné pyré
• oběd: rybí filé s jablkem a opečenými bramborami - rybí filé osolíme a připravíme na pánvi na másle. Ke konci smažení přidáme oloupané jablko a cibuli nakrájené na velmi tenké plátky. Brambory oloupeme, osolíme, přidáme kmín a dáme zapékat do trouby při 200 st. Celsia. Na talíři podáváme s nakrájeným pórkem.
• svačina: 1 jablko
• večeře: mléčná rýže - 300 ml mléka přiveďte k varu, nasypte do něj 50 g rýže a nechte nabobtnat. Přidejte lžičku tmavého cukru. Přidejte 1 nastrouhané jablko a pokapejte citronovou šťávou. Podávejte s jogurtem.

3. den

• snídaně: 2 dcl čerstvé jablečné šťávy
• přesnídávka: 1 jablko
• oběd: losos s jablkem a vařenými bramborami - lososa osolíme a jemně osmahneme na másle, poté z pánve vyjmeme, přidáme do pánve trochu vody a dáme podusit jablka. Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a dáme vařit do osolené vody. Podáváme ozdobené bylinkami.
• svačina: 1 dcl čerstvé jablečné šťávy
• večeře: kuřecí kari polévka - 150 g kuřecích prsou nakrájejte na kousky, přidejte nakrájeného ? pórku a mrkev. Poduste na oleji a podlijte kokosovým mlékem. 20 minut povařte. Po 12 minutách přidejte do hrnce 3 na kousky nakrájená jablka. Nakonec přidejte 1 lžičku kari a 2 lžíce limetkové šťávy.

4. den

• snídaně: 2 dcl čerstvé jablečné šťávy
• přesnídávka: 1 menší jablko
• oběd: jablečné brambory - 3 velké brambory, 1/2 jablka, 1 lžíce najemno nasekané petrželky, mléko, černé olivy, trochu másla, sůl. Brambory uvaříme ve slupce a poté vyjmeme. Bramboru rozpůlíme a vydlabeme. Ze zbývajících 2 brambor uděláme kaši, přidáme nadrobno nakrájené jablko, olivy, petrželku a opečeme na pánvi. Směsí plníme rozpůlenou bramboru a nakonec dozdobíme kouskem petrželky.
• svačina: 1 dcl jablečné šťávy
• večeře: Bramborák s jablky - Kostičky ze 2 jablek poduste v jablečné a citronové šťávě se skořicí. Zahustěte škrobovou moučkou. Poté smíchejte 1 lžíci mouky, sůl, pepř, mletou skořici, 1 vejce, 300 g brambor a půl nakrájené cibule. Smíchejte s jablečnou směsí a upečte 3-4 bramboráky.

Článek byl převzat z prozeny.cz

Recepty pro váš mixér

Recepty pro váš mixér

Jahodové frappé

Suroviny

• 2.5 dcl mléka polotučné
• 100 g jahod
• 2 polévkové lžíce cukru
• (případně kopeček zmrzliny, jahodové zmrzliny)

Postup přípravy

Vše krátce mixujeme a sklenici ozdobíme půlkou jahody.

Sýrové tyčinky s pestem

Suroviny

• 12 plátků bílého toastového chleba bez kůrky
• 2 lžičky kremžské hořčice
• 4 lžíce strouhaného parmezánu
• 1/2 šálku strouhaného chutného sýru
• 1 lžíce najemno nasekaného čerstvého
• koriandru
• kajenský pepř
• 1 vejce, lehce rozšlehané
• Rostlinný olej na smažení
• Pesto
• 1 šálek čerstvých listů bazalky
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce citronové šťávy
• 60 g piniových oříšků
• 1/2 šálku olivového oleje
• 60 g strouhaného parmezánu

Postup přípravy

1. Rozválejte chleba válečkem tak, aby byl co možná nejtenčí.
2. Podle chuti smíchejte v míse hořčici, parmezán, koriandr a kajenský pepř.
3. Směs rozdělte mezi plátky chleba a rozetřete přes půlku každého plátku. Nenatřené strany chleba potřete rozšlehaným vejcem.
4. Všechny plátky pevně srolujte. Pomocí vejce se chleba spojí a vzniknou tak sýrové tyčinky. Naskládejte je vedle sebe na tác. Přikryjte je a vložte do chladničky.
5. Rozehřejte olej na pánvi a tác vyjměte z chladničky. Sýrové tyčinky chvilku smažte, než po celém povrchu zezlátnou. Vyjměte je z oleje a položte na savý kuchyňský papír.
6. Pro vytvoření pesta vložte všechny přísady do nádoby mixéru a mixujte na rychlostní stupeň 3 – Míchání, dokud není vše důkladně nasekáno a na jemno rozmixováno.

Pesto podávejte se sýrovými tyčinkami.

TIP: Namísto

Polévka se slaninou a sladkou kukuřicí

Suroviny

• 1 lžíce oleje
• 1 nasekaná cibule
• 4 stroužky česneku, oloupané a utřené
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička kajenského koření
• 2 šálky čerstvé kukuřice
• 3 šálky kuřecího vývaru
• 250 ml mléka
• 125 ml smetany
• 3 plátky slaniny, zbavené kůže a nasekané
• 2 lžíce nasekané pažitky

Postup přípravy

1. Rozehřejte olej ve velkém hrnci a přidejte cibuli, česnek, koriandr a kajenské koření.
2. Za stálého míchání orestujte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne; přidejte kukuřici, vývar a mléko. Přiveďte k varu, potom snižte teplotu a přikryté vařte asi 30 minut.
3. V oddělené pánvi opečte do křupava slaninu, ze které odsajete tuk pomocí savého kuchyňského papíru.
4. Nechte vše vychladnout.
5. Směs rozdělte na dvě dávky a každou dávku rozmixujte samostatně. Nastavte rychlostní stupeň 5 – Pyré a najemno rozmixujte. Nalijte polévku zpět na pánev, přidejte smetanu, slaninu a pažitku azlehka prohřejte.

Ihned podávejte.

Křupavé těstíčko na ryby

Suroviny

• 1 vejce
• 2/3 šálku vody
• 3/4 šálku mléka
• 2 lžíce octa
• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• špetka soli

Postup přípravy

1. Vložte všechny přísady do nádoby mixéru. Nastavte rychlostní stupeň 3 – Míchání a najemno rozmixujte. Nechteodstát 15 minut a pak použijte jako obal pro ryby na smažení.

TIP: Množství stačí na obalení 1 kg rybího filé.

Sýrový dort

Suroviny

• 250 g balení nalámaných sladkých sušenek
• 125 g rozpuštěného másla
• 250 g měkkého smetanového sýra
• 400 g sladkého kondenzovaného mléka
• 1/2 šálku smetany
• 1 lžíce strouhané citronové kůry
• 1/3 šálku citronové šťávy
• 1 košík malin, umytých

Postup přípravy

1. Vložte sušenky do nádoby mixéru. Nastavte rychlostní stupeň 2 – Sekání a důkladně rozmixujte. Přidejte rozpuštěné máslo do nádoby mixéru a pokračujte v mixování, dokud není směs dobře promíchána.
2. Rozetřete směs po dně až do stran vymazané 20 cm dortové formy. Uložte do chladu a nechte směs ztuhnout.
3. Vložte smetanový sýr, kondenzované mléko, smetanu, citronovou kůru a šťávu do nádoby mixéru. Nastavte rychlostní stupeň 3 – Míchání a najemno rozmixujte. Nalijte do připravené dortové formy, přikryjte a před podáváním dejte alespoňna 24 hodin vychladit.
4. Vložte maliny do nádoby mixéru a vytvořte pyré. Podle chuti oslaďte malinové pyré trochou cukru.

Podávejte se šlehačkou a malinovým pyré.

TIP: Smetanový sýr nejlépe

Pina colada

Suroviny

• 2 lžíce bílého rumu
• 2 lžíce kokosového krému
• 2 lžičky cukru
• 3/4 šálku neslazené ananasové šťávy
• 10 kostek ledu

Postup přípravy

1. Vložte všechny přísady do nádoby mixéru.
2. Nastavte rychlostní stupeň 2 – Sekání nebo funkci drcení ledu a mixujte, dokud není vše promícháno a led rozdrcený.

Ihned podávejte.

Mléčný koktejl z jahod a marakuji

Suroviny

• 1 košík jahod
• dužina ze 4 ks marakuji
• 500 ml mléka, chlazeného
• 4 kopečky zmrzliny z marakuji
• 2 lžíce jahodové polevy

Suroviny

1. Vložte jahody do nádoby mixéru.
2. Nastavte rychlostní stupeň 2 – Sekání a najemno rozmixujte.
3. Přidejte polovinu dužiny z marakuji, mléko a dva kopečky zmrzliny.
4. Nastavte rychlostní stupeň 3 – Míchání a najemno rozmixujte.
5. Nalijte do dvou sklenic a doplňte zbývající zmrzlinou, dužinou z marakuji a jahodovou polevou.

Ihned podávejte.

Recepty - Soyabella

Vanilkové sójové mléko

Připravte si sojové mléko s přístrojem Soyabella podle pokynů. Do hotového nápoje
přidejte:

• ½ čajové lžičky mořské soli
• 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu
• 3 polévkové lžíce šťávy z agáve

Sojové mléko lze dochutit mnoha různými způsoby. Nebojte se experimentovat. Kromě vanilkového extraktu zkuste použit rýžový sirup, šťávu z agáve, melasu nebo karobový prášek. Odměrka na kávu vám pomůže pomoci postupně odměřit to správné množství prášku do vašeho nápoje. Specializované prodejny potravin a obchody se zdravou výživou a kávou nabízejí sirupy k přípravě ochucené kávy. Také tyto sirupy (např. karamelová příchuť) můžete použit k ochucení sojového, rýžového nebo ovesného mléka.

Slunečnicové mléko

Ingredience:

• 1 odměrka máčených/propláchnutých slunečnicových semínek
• 0,8 l vody
• 2-5 čajových lžiček šťávy z čerstvé agáve
• 1-2 čerstvé nebo mražené banány
• špetka muškátového ořechu
• špetka mořské soli (není nezbytná)

Naplňte nádobu přístroje vodou. Filtr na mléko naplňte máčenými slunečnicovými semínky. Osaďte filtr na mléko na hlavu přístroje. Značky na filtru na mléko uvádějí směry otáčení pro zajištění filtru proti pohybu a jeho následně odjištěni. Přesvědčte se, že je filtr na mléko zajištěn proti pohybu! Postupujte podle pokynů k přípravě mléka ze surových ořechů. Nalijte slunečnicové mléko do mixeru, přidejte šťávu z čerstvé agáve, banán, muškátový ořech a mořskou sůl. Mixujte, dokud nevznikne hladka směs. Podávejte a jezte s chuti!

Bramborovo-pórková polévka

Ingredience:

• 1 opláchnutý a nakrájený pórek
• 1 šálek brambor nakrájených na kostky
• 2 stroužky česneku
• 0,8 l vody
• 1 čajová lžička pepře
• 2-3 čajové lžičky červené kaše miso
• 1 čajová lžička mořské soli
• špetka chilli kořeni
• par kapek sezamového oleje
• šťáva z čerstvého citronu
• jarní cibulka

Pórek, brambory, česnek, pepř a vodu vložte do nerezové nádoby přístroje Soyabella. Postupujte podle pokynů k přípravě krémové polévky/pyre. Vmíchejte zbývající přísady (červená kaše miso, mořská sůl, chilli kořeni a sezamový olej), přičemž sezamový olej přidejte jako poslední. Podávejte teple, ozdobené nasekanou jarní cibulkou a šťávou z čerstvého citronu.

Jáhlová kaše

Ingredience:

• 2 šálky vody
• 11/2 šálku jáhel (máčených přes noc, propláchnutých)
• 11/2 odměrky máčených/propláchnutých
• slunečnicových semínek
• 1/2 čajové lžičky skořice
• špetka kardamomu
• 1-3 čajové lžičky šťávy z agáve
• špetka mořské soli
• trocha másla
• hrst máčených hrozinek

Jáhly s vodou vlijte do nerezové nádoby Soyabella. Naplňte filtr na mléko slunečnicovými semínky a důkladně osaďte na hlavu přístroje. Postupujte podle pokynů k přípravě polévky s kusovými přísadami. Kaši přelijte do mísy. Vmíchejte skořici, kardamom, šťávu z agáve a mořskou sůl. Podávejte, dokud je kaše tepla – do každé misky s kaší přidejte trochu másla a ozdobte hrozinkami a špetkou skořice.
 

Toto je tisková verze článku, který se nachází na: http://www.odstavnovac.cz/informace/recepty-a-rady.aspx