Výsledky srovnání 100 % pomerančového džusu z krabice, čerstvé šťávy z BIO pomerančů a šťávy z běžně prodávaných pomerančů
(vypracoval Ústav preventivního lékařství Masarykovy univerzity v Brně)
Brno, 17. 4. 2007. Podle výsledků testu antioxidační kapacity, který si v Ústavu preventivního lékařství LF Masarykovy univerzity v Brně nechala vypracovat společnost AtraNet, převyšují čerstvé šťávy v obsahu vitamínu C téměř dvojnásobně průmyslově zpracovávaný 100 % pomerančový džus. Kromě toho je antioxidační kapacita čerstvých šťáv oproti balenému džusu vyšší ve stovkách jednotek.
Test porovnával hodnoty 100 % pomerančového džusu z balení tetra pack, čerstvě vylisované šťávy z pomerančů v BIO kvalitě a čerstvě vylisované šťávy z běžných pomerančů (viz graf).
Bylo prokázáno, že vitamín C (kyselina askorbová) oxiduje při kontaktu se vzduchem již během několika málo minut. Ovocné a zeleninové džusy s vysokým stupněm technologického opracování (dehydratace a opětovná regenerace vodou) nejsou proto významným zdrojem antioxidantů.
Antioxidační kapacita vyjadřuje celkovou míru všech antioxidačních látek, které se v živém organismu nacházejí a které společně bojují proti negativním účinkům vysoké hladiny volných radikálů. Její výše závisí na různých faktorech – vnějších podmínkách, skladování, druhu ovoce či zeleniny, jejich barvy i způsobu pěstování. To také vysvětluje o něco nižší obsah vitamínu C v bio pomeranči oproti tomu běžnému. Dozrávání na slunci totiž proměňuje kyseliny, mezi něž vitamin C patří, na cukry.
Problematika volných radikálů a s tím související otázka jejich eliminace pomocí látek s antioxidačním působením je pro vědce nejen lékařských oborů atraktivní již desítky let. Volné radikály jsou vysoce reaktivní látky. Mohou to být atomy i molekuly. Jejich produkce je nezbytným znakem všech živých buněk. Za fyziologických podmínek je tvorba volných radikálů i antioxidantů v rovnováze, ideální poměr volných radikálů a antioxidantů je 1:3. Avšak produkce volných radikálů je často nadlimitně vyšší, mezi vnitřní příčiny patří např. vyšší hladina krevního cukru nebo svalová námaha na tzv. „kyslíkový dluh“. Do vnějších vlivů nadprodukce patří kouření, konzumace alkoholu, nevhodná úprava potravin, vysoký příjem kalorií, UV záření, znečištění životního prostředí a mnohé další.
Mezi výčtem onemocnění, které jsou s volnými radikály spojeny, jednoznačně dominují nádorová onemocnění, kardiovaskulární choroby a poruchy imunitního systému. Prokazatelně vyšší hladiny radikálů byly nalezeny i v krvi pacientů s psychickým onemocněním.
Výsledky srovnání 100 % pomerančového džusu z krabice, čerstvé šťávy z BIO pomerančů a šťávy z běžně prodávaných pomerančů
(vypracoval Ústav preventivního lékařství Masarykovy univerzity v Brně)
O společnosti AtraNet: – www.atranet.cz, internetová prodejna atraktivních produktů
Společnost Atranet International, a.s., provozuje rozšiřující se síť internetových obchodů zaměřených na specializovanou nabídku zboží vysoké kvality a užitné hodnoty. Vedle samotných obchodních stránek s možností přímého nákupu připravuje také k většině produktů obsahově zaměřené projekty, které zákazníkům přinášejí přidanou hodnotu formou obecných i odborných informací, nezávislých testů a srovnání a v neposlední řadě také možnost konzultovat s odborníky v daném oboru. Zboží se do e-shopů Atranet International, a.s., zařazuje až po pečlivém výběru výrobce/dodavatele z celého světa s důrazem na kvalitu výrobku i servisu. Všechny produkty jsou před uvedením na trh testovány a v nabídce zůstávají pouze skutečně osvědčené modely. Samozřejmostí je vysoká úroveň péče o zákazníka, která spojuje komfort elektronického obchodování s osobním kontaktem a dodávkou zboží do 24 hodin kamkoli v ČR až do domu nebo do firmy.
Jak v těchto nevlídných dnech prospět svému zdraví? Pochutnejte si na šťávě z přírodních zdrojů, kterou si můžete připravit doma doslova během okamžiku.
Už na počátku dvacátého století slavný americký lékař Norman Walker věděl, že čerstvé tekutiny bez chemických složek prospívají trávení a tím i celkovému zdravotnímu stavu. Tuto myšlenku dnes denně rozvíjejí tisíce jeho kolegů - lékařů a dietologů na celém světě, stejně jako výrobci domácích spotřebičů. Ošťavňovače si poradí s tuzemskými i exotickými plody z říše ovoce a zeleniny, které během pár okamžiků přemění ve zdravou a lahodnou tekutinu; s některými zvládnete i obiloviny, semínka, oříšky, bylinky... Ale pozor: měkké ovoce potřebuje jiné zacházení než tvrdá zelenina. Proto se předem rozmyslete, jaké typy plodů budete nejčastěji používat. Univerzální výrobek, který by dokázal vyhovět všem, zatím neexistuje.
Odšťavňovače se dělí na tři kategorie. Odstředivkové nejprve nastrouhají vložené ovoce a zeleninu, pak je rozprostřou na sítko a odstředí. Tento typ přístrojů pracuje nejrychleji a slibuje největší výtěžnost (efekt). V odstředivkovém odšťavňovači můžete zpracovat téměř jakékoli ovoce nebo zeleninu. Tlakové odšťavňovače suroviny rozmělní a šťáva je tlakem protlačena přes sítko. Tyto přístroje se dělí na takzvané homogenizéry (fungují jako píst) a šroubovité odšťavňovače. Homogenizéry lze využít především pro tvrdší suroviny, včetně obilnin, olejnin. Šroubovité odšťavňovače dokážou vylisovat vložené suroviny tak, že ve šťávě se zachová maximum vitaminů a minerálů, v některých případech i vlákniny z dužniny. Zpracujete s nimi hlavně měkké plody. Poslední kategorii představují vinařské lisy, které se však v domácnostech běžně nevyužívají - tedy pokud nemáte vinohrad.
Samostatnou kategorii tvoří citrusovače. Všichni dobře znáte klasický kužel s miskou třeba na citron, ve kterém vymačkáte šťávu z rozpůleného plodu. Tento nejjednodušší typ doplňuje další mechanický pomocník - citrusovač s pákou. Citrusovače elektrické se dělí na rotační nebo lisovací a na rozdíl od mechanických obstarají většinu práce za nás. Citrusovače se prodávají samostatně, anebo s odšťavňovačem.
Co byste měli požadovat od šikovné mašinky? Určitě chcete dostat z plodů maximum šťávy; ptejte se tedy, jaké množství surovin dokáže zpracovat a kolik osvěžující tekutiny vyrobí. Protože ho jistě budete používat častěji než jednou za uherský rok, měl by se jednoduše obsluhovat a čistit. Odpad ze zpracovávaných plodů rychle podléhá zkáze - všímejte si, jak snadno se dá odšťavňovač umýt a jestli je zásobník na zbytky jednoduše odnímatelný. Majitele myčky současně zajímá, zda tohle za ně zvládne další pomocník v domácnosti. Nejen lidé s citlivým sluchem ocení tichý chod. Zpravidla platí, že čím má přístroj vyšší příkon (je výkonnější), tím hlasitěji o tom dává vědět. Ale špičkové výrobky dokážou i tento problém překonat bez snížení rychlosti. Jak si to ověříte? Nechte si ho v obchodě předvést. Dávejte si pozor na záruční lhůtu: dva roky je povinnost, kterou musí splňovat všichni výrobci, ideál představuje pět let. Myslete na to, že méně kvalitnějšímu odšťavňovači doslouží motor dříve a vám pak nezbývá než koupit nový výrobek, protože oprava starého se nevyplatí.
***
Stěží byste oddělili tekutinu od vlákniny, tak ho raději rozmixujte. Na výsledku si pochutnají nejen miminka, ale i starší lidé anebo my všichni, koho právě trápí bolavé zuby.
Při trávení celých kusů plodů tělo spotřebuje hodně energie. Není však třeba ubírat si z vlastních "pohonných hmot", když odšťavňováním získáte přesně to, co váš organismus potřebuje.
Kdepak! Zakalená šťáva třeba i se zbytky dužniny s vlákninou sice tolik neláká, zato obsahuje více zdraví pospěšných látek.
Asi před čtyřmi lety jsem se rozhodl udělat něco pro své zdraví, tak jsem si pořídil ten zázračný stroj, že si budu denně vyrábět ovocné šťávy. Protože u mě ale spíše vítězí lenost, většinu ovoce a zeleniny sním, jak je koupím. Ovšem na jablečný mošt nedám dopustit. Ten mám hrozně rád a mohl bych ho pít stále. Je to asi nejčastěji, kdy odšťavňovač používám. Naštěstí jsem zatím neřešil žádné zdravotní potíže, a tak si s chutí dám i jiné nápoje. Kromě ovocných šťáv mi dělá moc dobře pivo a kořalka. Myslím, že pít je s mírou je vcelku zdravé.
Zmíněný homogenizér ani odstředivkové přístroje nejsou příliš vhodné pro zpracování bylinek, kdežto odšťavňovač se šroubovitou hřídelí (takzvaným šnekem) nabízí ideální řešení. Kromě šťávy z bylinek lze tímto způsobem získat i tekutinu z obilnin.
Čerstvou šťávu zkonzumujte nejlépe do půl hodiny. S přibývajícím časem se snižuje její enzymatická hodnota a oxiduje.
Zdroj : Blesk Hobby 15.2. 2006
POTŘEBUJETE DOBÍT BATERKY NEBO JEN PŘIDAT DO JÍDELNÍČKU VÍCE ZELENINY? V OBOU PŘÍPADECH POMOHOU ZELENINOVÉ ŠŤÁVY. OBSAHUJÍ MINIMUM KALORIÍ A MAXIMUM VITAMINŮ. BEZ NADSÁZKY JE MŮŽEME NAZVAT JÍDLEM, ALE POMOHOU TAKÉ ZAHNAT ŽÍZEŇ. NAVÍC TĚLEM PROSVIŠTÍ ZÁVRATNOU RYCHLOSTÍ. PROTO SKVĚLE DOPLNÍ DIETNÍ JÍDELNÍČEK.
Snad nejdůležitější součástí zdravé výživy je dostatečný přísun zeleniny a ovoce v té nejpřirozenější podobě – v syrovém a pokud možno nejčerstvějším stavu. Pro mnoho z nás je složité zařadit do jídelníčku jejich doporučované množství. Přitom statistiky říkají, že již konzumace pěti porcí čerstvé zeleniny a ovoce denně snižuje o 26 % riziko infarktu myokardu.
K doporučovanému podílu čerstvé zeleniny v jídelníčku nám mohou dopomoci právě zeleninové šťávy. A zařadit je do každodenního života není nic náročného. Můžeme si je nakoupit v bioobchůdcích, které jsou dnes již velice dobře zásobené, na internetu nebo v klasických supermarketech. Tam je jejich místo většinou v chladicích pultech v oddělení zeleniny.
Další možnost je připravit si zdravé nápoje doma. Buď použijete jednoduchou metodu našich babiček a nastrouhanou zeleninu necháte prokapat přes jemné sítko (bavlněnou látku), anebo se vybavíte technikou. Na západě od našich hranic je odšťavňovač běžnou součástí vybavení kuchyní a pokud mohu doporučit, nejlepší jsou ty nejjednodušší. Nač skladovat ve spíži obrovský přístroj, k jehož sestavení budete potřebovat nejméně hodinu a ještě k tomu inženýrský diplom? Ano, i takové existují. Vždyť úplně stačí jednoduchý výrobek, který jen zapojíte do sítě, naládujete zeleninou, necháte ji mašinkou zpracovat a pak už jen vychutnáváte kvalitní domácí šťávu. Ceny odšťavňovačů začínají lehce nad pětistovkou, ovšem není problém najít i výrobky v ceně několika tisícovek.
Čerstvé šťávy jsou výborným pomocníkem ve věčném boji s nadbytečnými kilogramy. Mají poměrně málo kalorií, přesto dobře zasytí. Pravděpodobně právě proto vznikly na jejich základě drastické redukční a detoxikační kúry, při kterých se nedoporučuje nic jiného než zeleninová a ovocná šťáva. Po jejich absolvování budete pravděpodobně štíhlejší, ale k dlouhodobému užívání se nedají doporučit. Chybí v nich totiž tolik důležitá vláknina, kterou spolu se slupkami odšťavňovač oddělí do odpadní nádoby.
***
1. JEN TO NEJLEPŠÍ
Na přípravu „fresh“ se hodí jen ta nejlepší a nejkrásnější zelenina. Ideálně z kontrolovaného ekologického zemědělství, tedy taková, která je označená jako bio. Měli bychom se vyhnout zelenině, která má nejlepší časy za sebou, tu můžete vzkřísit v polévce.
2. NEJISTÁ SEZONA
Pro přípravu čerstvých zeleninových šťáv si pokud možno vybíráme takové druhy, jejichž sezona právě probíhá. Není od věci navštívit tržnici, zdejší obchodníci nakupují zeleninu v menším množství než supermarkety, proto bývá čerstvější.
3. LEHKÁ VEČEŘE
Většina z nás navštěvuje fitness studio ve večerních hodinách. A ruku na srdce, kdo by večeřel před cvičením? Po cvičení zase nebývá chuť. Čerstvá zeleninová šťáva nezatíží žaludek, ale dodá energii a stopové prvky.
4. LEPŠÍ NEŽ OVOCNÉ DŽUSY
Obecně platí, že zelenina obsahuje méně cukrů než ovoce. Proto jsou zeleninové šťávy méně kalorické než ty ovocné. Například 100 ml rajčatové šťávy má pouhých 69 Kj.
5. CHUTNAJÍ VŠEM
I pro kojence mají čerstvé šťávy velký význam. Chrání před vnějšími vlivy, jako jsou infekční a virová onemocnění, ale také povzbuzují jejich apetit. Pokud máte doma rebela, polechtejte jeho chuťové pohárky mrkvovo-jablečným džusem, úspěch je zaručen.
6. NEPRASKNETE
I po zeleninovém jídle můžete pociťovat pocit plného žaludku. Po zeleninové šťávě takové stavy přicházejí jen výjimečně. Vzhledem k malému obsahu vlákniny si s ní žaludek poradí velice rychle. Podle některých pramenů zeleninová šťáva žaludek opustí do několika desítek minut po požití.
7. ŽÁDNÁ NUDA
Pokud si zeleninové šťávy zamilujete, stanete se téměř 100% nadšeným experimentátorem. Existuje totiž nepřeberné množství kombinací, které můžete vyzkoušet.
Sortiment zeleninových šťáv je větší, než bychom čekali. Kromě standardní mrkvové šťávy (117 kJ/100 ml) nebo rajčatového džusu (69 kJ/100 ml) lze sehnat šťávu z celeru, červené řepy nebo kyselého zelí. Zajímavý je mix pod názvem Zeleninová šťáva, který obsahuje vše z výše uvedených a navíc citronovou i cibulovou šťávu a mořskou sůl.
Víte, že... Zeleninové šťávy jsou ideální nejen při detoxikaci organismu a prospívají při hubnutí, ale zároveň přispívají také ke krásnější pleti?
MRKEV
Šťáva obsahuje beta–karoten, vitaminy D, K a E. Je to posilující prostředek při stavech slabosti a nechutenství. Díky obsahu provitaminu A má skvělý vliv na pleť a antioxydanty zase zpomalují projevy stárnutí.
ČESNEK
Snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu. Příznivě ovlivňuje střevní flóru a normalizuje poruchy trávení. Proč ho nepřidat k rajčatovému džusu?
CIBULE
Ve šťávě jsou vitaminy, inulin, pektin, bílkoviny, organické kyseliny. Působí proti nechutenství. Šťáva se užívá při kašli, chrapotu a kataru průdušek s cukrem nebo mlékem. Zvlášť užitečná je pro zlepšení zažívání a uklidnění žaludku a střev, snižuje rovněž krevní tlak. Jestliže vás bolí v krku, zkuste smíchat šťávu z rozmačkané cibule s citronem a medem a užijte půl až celou polévkovou lžíci směsi. Je jasné, že této lahůdky si nedáte půllitr, ale jen pár lžiček.
RAJČE
Zralé rajče obsahuje vitaminy A, B, C, E. Šťáva je vydatným posilovačem hlavně díky vysokému obsahu vitaminu C. Proto se doporučuje i jako prostředek proti kocovině.
OKURKA
Působí na srdeční a ledvinové problémy. Jde o přírodní diuretikum. Pomáhá tedy zbavit se nadbytečné vody. Podle některých pramenů by se ale neměla konzumovat příliš často.
HLÁVKOVÉ ZELÍ
Šťáva kysaného zelí obsahuje glykosidy, vitaminy A, B1, B2, C, K, kyselinu mléčnou aj. Skvěle reguluje trávení a pomáhá i přirozené střevní mikroflóře. Dobře se uplatňuje při léčení žaludečních a střevních poruch.
PETRŽEL
Povzbuzuje chuť k jídlu, ale také zlepšuje funkci lymfatického systému, může pomoci při onemocněních dolních cest dýchacích.
CELER
Má vysoký podíl éterických látek, kterým vděčí za svou charakteristickou chuť a vůni. Má antibakteriální a antimykotické účinky. Díky vitaminům skupiny B pomáhá našim nervům a mozku. Navíc odvodňuje organismus, a je proto pomocníkem při hubnutí.
ČERVENÁ ŘEPA
Obsahuje betain, jenž stimuluje činnost jaterních buněk. Obsahuje také železo a řadu stopových prvků, které napomáhají jeho vstřebávání do krve.
Foto autor | foto: Pavel Borek, profimedia.cz a Steven Chee / www.acp.syndication.com
O autorovi | Připravila: Alena Němečková, produkce: Jana Knaislová
Zdroj: Dieta – 28.2. 2007
Možná nevíte, že průmyslově vyráběné džusy lidskému zdraví zase tolik neprospívají. Většina z nich je synteticky dobarvována, dochucována a konzervována. Tyto látky mohou způsobovat alergické reakce. V obchodech můžete zakoupit i "ovocné" nápoje vytvořené z vody, cukru, kyseliny citronové a barviv. Vedle těchto chemikálií působí čerství džus jako božský nektar.
Čerstvé šťávy a koktejly z ovoce a zeleniny vynikají nejen lahodnou chutí, ale především vysokým obsahem vitaminů, minerálů a živých enzymů. Čistí a zbavujií organismus jedů, podporují trávení, snižují nadváhu, odstraňují únavu a dodávají tělu energii a vitalitu. Šťávu si můžete vyrobit prakticky z čehokoliv. Nezapomeňte všsak, že některé šťávy musíte rozředit čistou vodou. Obzvláště děti by neměly čerstvého (a naředěného) džusu denně vypít více než litr a půl.
Je mnoho způsobů, jak dostat šťávu z plodu. Nejlepším pomocníkem je odšťavňovač. Na trhu najdete přístroje za několik stokorun, ale také odšťavňovače za desítky tisíc. Liší se klavně výkonem a kvalitou získané šťávy. Hlavním kritériem, podle kterého přístroj vybírat, je odpověď na otázku, co od něj očekávám a co s ním zamýšlím. Různé druhy surovin vyžadují různý způsob odšťavňování. Na trhu neexistuje dokonalý model, který vše zvládá na jedničku. Rozhoduje požadovaný výkon a rychlost.
V obchodech se můžete setkat s odstředivkovými odšťavňovači. Ty nejprve ovoce či zeleninu nastrouhají na diskovém struhadle a následně rozprostřou na jemné sítko separačního koše. Ten díky vysokým otáčkám (3 až 15 tisíc otáček za minutu) vypudí odstředivou silou šťávu do sklenice. Tento způsob patří k nejrychlejším a dosahuje i vyšší výtěžnost (více šťávy ze stejného množství suroviny). Nevýhodou je, že díky vysoké rychlosti se oxidací snižuje trvanlivost šťávy. Musíme ji spotřebovat do 15 minut.
Rozmělňovací tlakové odšťavňovače pracují s nižšími a nízkými otáčkami. Nejprve surovinu rozdrtí a posléze šneková hřídel protlačí šťávu přes jemné sítko. Pokud sítko nahradíme dílem bez otvorů, přístroj pracuje jako homogenizér. Takto získáme ovocné pyré, oříškové pomazánky či domácí zmrzlinu. Některé přístroje pracují na principu dvou do sebe zapadajících ozubených hřídelí s velmi malou vůlí (0,1 mm), což umožní vylisovat šťávu z jehličí, obilí, semen i listů.
Samostatnou kapitolu tvoří rotační nebo tlakové citrusovače. Ty pracují na ruční nebo elektrický pohon. Musíte si proto dobře promyslet, kolik peněz chcete do koupi přístroje investovat, protože i čerstvé ovoce něco stojí.
| + vysoký výkon + tichý chod + jednoduché čistenie - dužina sa môže skĺznuť do šťavy |
S dobrým odšťavovačom je výroba ovocných a zeleninových štiav v domácnosti hračkou. Jednoducho sa umýva, hravo oddelí šťavu od dužiny a s trochou šikovnosti si silným motorom poradí s čímkoľvek. Výrobcovia zachádzajú dokonca tak ďaleko, že si pomocou neho môžete vyrobiť arašidové maslo, ovocnú „zmrzlinu“ či dokonca cestoviny rôznych tvarov.
Keď sa povie odšťavovač, mnohým sa v hlave vynoria spomienky na nemotornú hlučnú odstredivku, ktorá mnoho úžitku pred rokmi do domácnosti nepriniesla. Preto sme sa v redakcii rozhodli otestovať prístroj, ktorý využíva tlakové hriadeľové odšťavovanie aby sa stal v kuchyni nenahraditeľným pomocníkom. Pravdu povediac, zamilovali sme si ho už po niekoľkých dňoch používania. Počas štvortýždňového testu sme sa snažili odhaliť všetky jeho možnosti a obmedzenia.
Príliš mnoho miesta nezaberie
I v tej najväčšej kuchyni je vždy problém rozhodnúť sa, kde budete skladovať príslušenstvo. Všestrannosť kuchynských pomocníkov je vždy závislá od množstva doplnkov, ktoré sú k nim pribalené. V prípade tohto odšťavovača nemusíte vopred vešať hlavu. Okrem alternatívnych čelných trysiek, drviaceho nadstavca a dvojice nádob na šťavy a dužinu niet čo samostatne skladovať. 
Pracovná zostava môže po prepláchnutí zostať nasadená na motore, takže vždy ste pripravení siahnuť po odšťavovači bez toho, aby ste museli neustále čosi hľadať či montovať.
Pohonná jednotka je navrhnutá tak, aby sa dala kompletne zakrytovať. Pri každodennom používaní to síce nie je dôležité, ak však mimo sezóny budete stroj používať príležitostne, oceníte že jeho pracovná časť nezapadá prachom. Sklopné veko prekryje všetky časti, ktoré môžu prísť do styku s potravinami. Či už sa rozhodnete pre nepretržité umiestnenie na pracovnej doske linky alebo v skrinke na polici, oceníte malé priestorové nároky.
Tichý chod spáčov neprebudí
250 wattový motor nemá veľkú spotrebu a je prekvapivo tichý. Prevodovka zaistí aby sa hriadeľ otočil iba 100 krát za minútu a využil tak v tichosti silu, ktorú pre náročné spracovanie ovocia a zeleniny potrebuje. Pri príprave raňajok zaručene neprebudíte členov domácnosti skôr ako bude šťava na stole a problémom nie je ani neodolateľná chuť na čerstvú šťavu po nočnom filmovom trháku.
Výkon nie je regulovateľný a po zapnutí bude motor bežať až do vypnutia, resp. do momentu kedy senzory zaregistrujú možnosť prehriatia. V prípade náročného nepretržitého spracovania to znamená približne 30 minút chodu, pri voľnejšom tempe s priebežným čistením ovocia a zeleniny môžete počítať s dlhým behom bez zastavenia. Kolískový prepínač umožňuje zaradenie spätného chodu. Bez rozoberania tak dokážete uvoľniť zaseknuté „sústa“ pri odšťavovaní.
Tlakový „mlynček“ pre kvalitné šťavy
Výhodou tlakového hriadeľového odšťavovania je, že do šťavy neprechádza viac dužiny ako je potrebné, šťavy nie sú príliš napenené a chuť a kvalita sa nedegraduje. 
Znamená to, že takúto šťavu je možné bez obáv v chlade skladovať i niekoľko dní. Aby však všetko pracovalo tak ako má, je dôležité aby bola sila sústredená tam, kde je to potrebné.
Odšťavovací mechanizmus sa k motoru pripája bajonetovým systémom, takže ho pohodlne jednoduchým pootočením kedykoľvek uvoľníte. Robustné telo z húževnatého plastu je vybavené plastovou závitovkou na kovovom hriadeli, ktorá si „uhryzáva“ z vkladaných surovín a posúva ich vpred, aby ich roztrieštila a následne vysokým tlakom prelisovala cez kovové sitko odšťavovača. V prípade tvrdších surovín to znamená že dlhé vlákna dužiny nadmerne neupchávajú sitko a pri mäkkých surovinách pomalý chod zaistí, aby bola výťažnosť čo najvyššia. Princíp je možné prirovnať k „mlynčekovému“ ručnému odšťavovaču na bobuľové ovocie, ktorý snáď pozná každý.
Čelná časť sitka a čelo mechanizmu sú vybavené vrúbkovaným okrajom, ktorý slúži na drvenie odšťavenej dužiny. Tá je následne vytláčaná cez čelnú trysku do zbernej nádoby.
Dokáže viac ako odšťavovať
Ak sa sitko nahradí drviacim modulom, závitovka dopraví roztrieštené suroviny bez odšťavenia k drviacej časti, aby boli následne tryskou vytlačené von. Znamená to že okrem odšťavenia môžete počítať i s doplnkovými funkciami.
Ak do mechanizmu nasypete arašidy môžete na výstupe očakávať arašidové maslo, v prípade mandlí či lieskových orechov jemný krém. Naopak, ak použijete špeciálne nadstavce na tvarovanie cesta, môžete si vyrobiť niekoľko druhov polievkových či prílohových cestovín. Samozrejmosťou sú i mrazené dezerty. Zmrazené banány, jahody či iné ovocie premeníte v priebehu niekoľkých minút na „zmrzlinový krém“, ktorým si osviežite horúci deň. Ku všetkému sa však ešte vrátime.
Čistenie je jednoduché, starosti si nevyrábajte
Strašiakom odšťavovačov minulosti je zdĺhavosť ich čistenia. L’Equip 509 Visor je navrhnutý tak, aby ste sa nemuseli stať jeho otrokom. Po rozobratí mechanizmu stačí ak ho opláchnete pod tečúcou vodou a zvyšok ponecháte na vašej umývačke riadu. Výrobca sa vyvaroval nedostupných miest a zárezov, jedinou úlohou je prečistiť kefkou odšťavovacie sitko od vlákien dužiny. Ak sa pustíte do oplachovania ihneď po odšťavovaní, do dvoch minút máte pokoj a pokojne môžete zabudnúť i na umývačku.
Príjemne nás prekvapila extrémne hladká povrchová úprava plastov, ktorá odolávala usadeninám z mrkvy či cvikly. I bez intenzívneho čistenia vyzeralo všetko stále ako nové. Z času na čas možno nezaškodí generálka nejakým enzýmovým prostriedkom, dôležité je to, aby ste zabránili rozmnožovaniu baktérií na zvyškoch ovocia.
Niekoľko krát sa nám stalo, že pri odšťavovaní veľkého objemu zeleniny sa dužinou natlakoval mechanizmus natoľko, že bolo trochu zložitejšie demontovať čelnú stranu mechanizmu. Pre uvoľnenie nepomohol ani spätný chod. Zistili sme však, že čelný uzáver nie je potrebné pootočiť pred odšťavovaním až na doraz – jemná vôľa zaistí jednoduché otváranie.
Odšťavovanie takmer na jedničku
Z pohľadu použiteľných surovín je Visor skutočne univerzálny – poradí si s listami, tvrdým i mäkším ovocím, takže ho dokážete využiť počas celého roka a nemusíte čakať na sezónu ktorá prinesie použiteľné suroviny.
Čím tvrdší materiál dokážete ponúknuť, tým efektívnejšie lisovanie je. Tradičné obľúbené suroviny akými je mrkva, zeler či cvikla sú skvelým príkladom. Závitovka si v pravidelných intervaloch uhryzáva zo zeleniny v dávkovači a nemilosrdne ju vyžmýcha takmer do poslednej kvapôčky. 
I keď sa môžete pokúsiť opätovne odšťaviť dužinu ktorá vypadáva do zbernej nádoby, je to prakticky zbytočné – výťažnosť je zanedbateľná.
Efektívnosť si môžete odskúšať i na kokosovom orechu. Ak použijete odšťavovacie sitko, namiesto šťavy môžete počítať s kokosovým maslom, ktoré použijete pre prípravu jemných krémov či orientálnych omáčok. Naopak ak namiesto sitka použijete drviaci nadstavec, získate jemne nadrvenú šťavnatú kososovú dužinu, ktorú použijete na netradičné múčniky či filipínske pudingy. Mechanizmus ktorý suroviny spracováva je taký robustný, že ho nezastavia ani ťažšie spracovateľné vstupy.
Listovú zeleninu spracujete rovnako jednoducho ako rôzne vňate a bylinky. Tým že k drveniu dužiny dochádza až potom čo je odšťavená, sitko sa pri lisovaní neupcháva a šťava putuje s minimom dužiny do zbernej nádoby. Kel, kapusta, špenát, brokolica či petržlenová vňať sú spracovateľné bez problému, so zeleninovými šťavami sa však zoznamujte pomaly, aby ste sa ich nezľakli.
Citrusové plody sú spracované takmer bezo zvyšku a dokážete nimi jemne dochutiť ovocie či zeleninu, ktoré si vyžadujú trochu pozornosti. Stratégia je však vhodná pri spracovaní jabĺk. Tvrdé šťavnaté plody sú bezproblémové, horšie je to však s múčnymi mäkkými plodmi, ktoré neponúkajú príliš ideálnu výťažnosť. Neznamená to že ich neodšťavíte, výsledky však budú o čosi horšie a chce to taktizovať. Je dôležité aby ste pri odšťavovaní získali dostatočný odpor na výstupe. Ak budete múčne jablká striedať s kúskami mrkvy, výsledok bude omnoho lepší. To si všimnete i pri citrusoch.
Mäkšie druhy ovocia vyžadujú trochu trpezlivosti a niekedy je vhodné siahnuť po dužine a opätovne ju nechať prejsť mechanizmom. Narozdiel od odstrediviek sa vám podarí nejakú šťavu získať bez toho aby bola plná dužiny. Mali by ste však vedieť, že bobuľové ovocia sa odšťavujú pomocou pary v špeciálnych hrncoch.
Posledným druhom surovín ktoré dokáže tlakový lis odšťaviť sú rôzne obilninové trávy, ďateliny a iné listové materiály, ktoré sa stali v posledných rokoch hitom. Keďže v čase testu nebola pre tento druh surovín sezóna, nemali sme možnosť otestovať si možnosti v praxi, časom sa možno k tejto netradičnej alternatíve vrátime.
Celkovo je možné zhodnotiť výkon veľmi pozitívne a budete prekvapení, čo všetko je možné premeniť na šťavu. S jedinou drobnosťou sa však mohol výrobca vysporiadať trochu lepšie. Otvor ktorým vypadáva dužina z mechanizmu je pomerne blízko k okraju nádoby na šťavu. Pri mäkších surovinách sa tak neraz stáva, že časť dužiny pri troche nepozornosti odpadne do nádoby so šťavou, čo nemusí byť to čo chcete.
Výroba cestovín má svoje úskalia
Nikdy nečakajte že vám z automatu cez formičky budú vypadávať prvotriedne rezance rôznych tvarov bez toho, aby ste sa natrápili experimentovaním. Bez dobrej múky a technológie to jednoducho nejde, takže to po prvom pokuse nevzdajte. Rýchlosť akou je cesto vytláčané cez trysky nie je síce nijako závratná, pre oživenie jedálnička však trochu času obetujete.
Receptár vraví že stačí múka, voda, soľ a o zvyšok sa postará stroj. Viac toho skutočne nepotrebujete, záleží však na mnohých faktoroch. Ak nie je múka dostatočne jemná, cestoviny sa budú pri vytláčaní na povrchu trhať a nikdy nebudete môcť využiť pre ich výrobu jemnejšie trysky. Naopak, ak bude cesto príliš jemné a vlhké, všetko sa bude okamžite lepiť a namiesto cestovín budete mať v rukách iba nepoužiteľné zlepence.
Vyskúšali sme niekoľko druhov pšeničnej a ryžovej múky, úspech sme však dosiahli vždy iba v prípade, ak sme použili nadstavce s hrubším priemerom. Zaujímavé výsledky prinieslo i pridanie oleja do cesta či prídavok vo forme škrobu.
Pri príprave sa počíta s tým, že si vopred pripravíte hrniec s vriacou vodou a kúsok po kúsku budete do vody vkladať postupne všetko, čo zo stroja vytiahnete. Kvalitou sa iba zďaleka priblížite k tomu čo kúpite v obchode, ak sa však chcete blysnúť ručnou prácou, s trochou šikovnosti nepohoríte.
Zmrzlina a arašidové maslo na počkanie
Ak pri mrazení ovocia myslíte na to, aby sa následne vošlo do dávkovacieho otvoru odšťavovača, môžete si kedykoľvek pripraviť osvieženie pre horúci deň – či už vo forme zmrzlinovej drte z banánov, jahôd, malín, melóna či iného podobného ovocia, alebo vo forme mliečneho kokteilu. Krehké zmrazené ovocie sa okamžite s drviacim nadstavcom roztriešti a cez veľkopriemerovú trysku putuje priamo do misky či pohára. 
V porovnaní so silným mixérom máte kontrolu nad trieštením, takže výsledok je vždy rovnaký a nemusíte si strážiť čas spracovania. Naopak, nevýhodou je že musí byť všetko vopred naporcované tak, aby to prešlo dávkovacím otvorom.
Rovnakou technikou dokážete arašidy premeniť na arašidové maslo roztierateľné na chlieb. V porovnaní s hotovými produktami na trhu je sypkejšie, takže ho potrebujete trochu sceliť nejakým kvalitnejším olejom, dôležité je však vedieť ako na to. 
Ak postupujete pomaly a pridávate jeden orech za druhým, vytvoríte jemnejšiu súdržnejšiu pastu, ak dávkujete orechy vo väčšom množstve, získate chrumkavejšiu (crunchy) pastu, ktorej konzistenciu musíte bezpodmienečne prídavkom oleja dopracovať. Experimentovali sme i s lieskovcami, mandľami a vlašskými orechmi, mechanizmus nepoškodia.
Dokáže spracovať i naklíčené obilie
Drviaci mechanizmus je dostatočne robustný na to, aby si poradil s drvením naklíčeného obilia či strukovín. Rôzne nákypy, chleby a pečivá je možné dosiahnuť s použitím cesta, ktoré získate práve takýmto spracovaním – nikdy však neskúšajte drviť namočené obilie ktoré neprešlo klíčením. Mohlo by sa stať že nebude dostatočne vláčne a poškodí mechanizmus.
Určite by sa dali na stroji spracovávať i rôzne iné suroviny na prípravu pomazánok – od vareného mäsa až po zeleninu, ale netreba si mýliť odšťavovač s mlynčekom. Viete že v prípade núdze máte pomocníka pre studenú kuchyňu po ruke, netreba to však preháňať.
| Technické parametre: Motor: 250W, 100 rpm * Spôsob odšťavovania: tlakový jednohriadeľový * Kontinuálne odšťavovanie * Jednoduché čístenie * Vysoká výťažnosť * Odšťavuje i listy a trávu * Konštrukcia: plastová základňa a komponenty, nerezové sitko * Hmotnosť: 6.3 kg * Rozmery: 18x43x23 cm * Záruka: 6 rokov Dostupnosť: www.odstavnovac.cz |
Svojim výkonom nás oslovil
V krátkosti je možné povedať, že i napriek drobnostiam ktoré by sa dali na tomto stroji vylepšiť ide skutočne o veľmi atraktívneho pomocníka do kuchyne, ktorého využije každý kto má rád čerstvé šťavy a trochu inovácie v kuchyni. Počas celého roka je dostupná široká škála surovín ktoré môžete na odšťavovači spracovať – od mrkvy, cez cviklu, jablká až po melóny. Šťavy nie sú také drahé ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať a ak využijete v sezóne vždy to čo je dostupné, máte istotu že vaše telo bude mať dostatok vitamínov a enzýmov pre utvrdzovanie zdravia. Netreba sa obávať komplikovaného čistenia, ani hlučnosti – všetky nedostatky patria minulosti a ak uvážite že sa na tento model vzťahuje 6 ročná záruka, môžete zahodiť za hlavu všetky obavy.
Toto je tisková verze článku, který se nachází na: http://www.odstavnovac.cz/informace/napsali-o-nas.aspx